Pierś indyka w porto z suszonymi śliwkami.

Pierś z indyka w sosie

z porto 

i suszonych śliwek

z młodą marchewką 

Czas:przygotowanie 15 min; gotowanie 45 min.

Składniki:

• 1 kg. piersi z indyka ( lub 3 polędwiczki z indyka)
• 10 suszonych śliwek
• 1 szklanka porto
• 4 duże młode marchewki
• 1 cebula duża biała
• 1 i 1/2 łyżeczki soli
• 1 płaska łyżka majeranku
• 1 łyżeczka pieprzu czarnego świeżo mielonego
• olej do smażenia

Dodatki: młode ziemniaki, surówka z młodej kapusty.


Przygotowanie:

1. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Marchewki umyj, obierz i pokrój na plasterki ( najlepiej na tarce aby były cienkie). Śliwki suszone zalej szklanką porto.
2. Pierś indyka obsyp 1 łyżeczką soli 1/2 łyżeczki pieprzu ( 4 przekręcenia młynkiem do pieprzu).
3. Rozgrzej 2 łyżki oleju i podsmaż cebulę przez ok 2 min.( ma być tylko zeszklona nie przypalona), następnie dodaj plasterki marchewki i smaż wszystko mieszając jeszcze ok. 5 min. Przełóż na talerz.
4. Obsmaż pierś z indyka. Rozgrzej 2 łyżki oleju włóż pierś smaż po 5 min z każdej strony na średnim ogniu. Dodaj porto ze śliwkami do podsmażonego mięsa. Duś z uchyloną pokrywką na małym ogniu ok 20 min. lub aż alkohol odparuje, pilnuj aby się nie przypaliło. Po tym czasie dodaj cebulę z marchewką, posyp 1 łyżką majeranku, przykryj i duś na małym ogniu jeszcze 20 min. Jeśli w trakcie gotowania widzisz że będzie za mało sosu to dolej 1/2 szklanki wody.
5. Po tym czasie sprawdź czy mięso jest miękkie i posmakuj czy wystarczająco słone. Jeśli mięso jest jeszcze twarde do duś jeszcze ok 15 min i dosól do smaku.
6. Jak jest gotowe to zgaś ogień,pokrój na plastry posyp świeżo mielonym pieprzem ( 3 przekręcenia młynkiem) i pozostaw  pod przykryciem ok. 1/2 godziny aby smaki się połączyły.
7. Podawaj z młodymi ziemniakami i surówką z młodej kapusty.