Truskawki z twarogiem na deser

Jeśli mamy wielką ochotę na sernik,

a idzie lato 

są truskawki

i trzeba się ograniczać

Czas: 5 min

Składniki:

duża porcja dla 1 osoby

• 100 g twarogu chudego
• ok 8 truskawek przekrojonych na pół
• 4 łyżki jogurtu naturalnego lub kefiru
• 1 łyżka  syropu malinowego lub konfitury malinowej

Przygotowanie:

1. Na talerzu pokruszyć twaróg , polać jogurtem.
2. Na twarogu położyć truskawki i polać syropem malinowym.

Sernik z wiśniami

Sernik bez spodu

z wiśniami lub malinami

z jogurtem greckim

Czas:przygotowanie 30 min.;Pieczenie 1 godz.


Składniki:
na mały sernik

• 0,5 kg twarogu 
• 1 jogurt grecki ok.180 g (może być śmietanka kremówka 30% -70 ml)
• 3 jajka
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• cukier waniliowy (lub ziarenka z 1 laski wanilii )
• 3/4 szklanki drobnego cukru (ja dałam ksylitol żeby było mniej kalorii)
• ok 15 wiśni lub malin (w zimie mrożone) 
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej ( do owoców)
• 2 łyżki cukru ( do owoców)

Przygotowanie:

1. Wyjmij składniki wcześniej aby nabrały temperatury pokojowej.Twaróg zmiel lub przeciśnij przez praskę.
2. Piekarnik nagrzać do 180*C. Przygotować małą tortownicę moja miała średnicę 17 cm.
3. Przygotuj wiśnie. Zamrożone rozmroź a świeże wypestkuj. Lekko rozgnieć dodaj 2 łyżki cukru i 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej i zagotuj do zgęstnienia ( zrobi się kisiel)
4. Zmiksuj zmielony twaróg,cukier i mąkę na jednolitą masę przez ok.2 min. Dodaj po jednym jajku miksując ok 30 s. po każdym dodanym. Dodaj jogurt grecki i cukier waniliowy (lub wanilię) i wymieszaj aż składniki dokładnie się połączą.
5. Wlej masę do formy. Porozkładaj łyżeczką owoce w kilka miejsc. Za pomocą noża z płaskim końcem rozprowadź owoce kreśląc spiralki.
6. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 1 godzinę. Po tym czasie wyłącz piekarnik, uchyl drzwiczki i pozostaw do ostygnięcia w piekarniku. Sernik może wyjść mokry jeśli dajesz jogurt.

Papryka wypełniona twarogiem z warzywami.

Papryka nadziewana pastą twarogową 

z warzywami

zamiast tradycyjnej kanapki

pokrojona w kolorowe plasterki

lub łódeczki

Czas: 15 min plus czas chłodzenia.

Składniki:

proporcje na 4 papryki dla 4 osób

• 5 małych papryk czerwonych słodkich ( dałam 4 czerwone i 1 żółtą do twarogu żeby było kolorowo)
• 250 g twarogu
• 2 łyżki gęstego jogurtu
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
•  4 szczypiorki z cebulką
• przyprawy: 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego, 1/2 łyżeczki tymianku, 1/3 łyżeczki soli, szczypta chili
• do dekoracji: listki pietruszki, szczypiorek

Przygotowanie:

1. Papryki  umyć. 1 paprykę np. żółtą  pokroić w drobną kostkę, pozostałe wydrążyć nie uszkadzając całego owocu. Szczypiorek umyć i drobno posiekać ( odłożyć 1 łyżkę do dekoracji).
2. Pasta twarogowa: Twarożek rozgnieść widelcem wymieszać z jogurtem i 1 łyżeczką oliwy. Dodać pokrojony drobno szczypiorek paprykę i wymieszać. Dodać przyprawy, wymieszać.
3. Wypełnić pastą twarogową wydrążone papryki. Schłodzić w lodówce ok. 2 godz. ( wtedy łatwiej pokroić).
4. Pokroić w 1 cm. plastry. Można jeść same lub z chlebem z szynką i pomidorem. Można też przekroić na pół lub ćwiartki wtedy łatwiej trzymać w ręku i jeść tak jak kanapkę.

Naleśniki z konfiturą truskawkową i świeżymi truskawkami.

Naleśniki 

z twarożkiem

świeżymi truskawkami, bananem

polane konfiturą truskawkową

Czas:przygotowanie ciasta 35 minut razem z czasem oczekiwania; smażenie 10 min; konfitura 40 min. z poprzedniego posta (przepis na konfiturę )

Składniki:

• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka mleka
  
• 2 jajka
• szczypta soli
• olej do smażenia
• 1/2 szklanki wody

na nadzienie:

• 200 g twarogu chudego
•  jogurt naturalny ( ok 300 g)
• ok. 12 truskawek
• 1 banan
• 4 łyżki konfitury  (z tego przepisu  lub kupionej w sklepie)

Przygotowanie:

1. Mąkę, jajka, mleko i szczyptę soli i połowę wody zmiksować na jednolitą masę. Sprawdzamy konsystencję ciasta, musi mieć konsystencję gęstej ale lejącej się się śmietany. Jeżeli jest za gęste to dodajemy wodę. Odstawić na 30 minut aby ciasto odpoczęło.
2. W czasie gdy ciasto odpoczywa zrób twarożek. Rozgnieć 200 g twarogu i wymieszaj z 4 łyżkami jogurtu.Umyj truskawki i pokrój na ćwiartki. Banana pokrój na plasterki.
   
3. Po tym czasie sprawdzamy jeszcze raz konsystencję ciasta, musi mieć konsystencję gęstej, lejącej się się śmietany. Jeżeli jest za gęste to dodajemy po 1 łyżce wody.
4.  Smażymy z obu stron na teflonowej patelni (moja ma 22 cm średnicy). Jeden naleśnik to 1 mała chochla do zupy (w mojej mieści się 1/2 szklanki ciasta).
5.  Na każdy naleśnik nałóż 2 łyżki twarogu, kilka kawałków truskawek, parę plasterków banana. Złóż na pół i jeszcze raz na pół tak aby powstał trójkąt.
6. Udekoruj 2 łyżkami jogurtu i konfiturą truskawkową.

Kanapki z ogórkiem marynowanym w sosie francuskim

Pasta z twarożku, 

rzodkiewek

 i szczypiorku

na chlebie razowym

udekorowana

 plasterkami ogórka w sosie francuskim

Czas:Marynowanie ogórków 15 min; przygotowanie kanapek i twarożku 15 min lub mniej jak jesteś mocno głodny.

Składniki:

na 6 kanapek

• 50 g twarożku
• 3 łyżeczki jogurtu  gęstego
• 4 rzodkiewki
• 1 szczypiorek z cebulką
  
• 1 duży ogórek świeży
• 6 kromek dowolnego chleba razowego z nasionami

na sos francuski:

• 1 łyżeczka octu balsamicznego
• 1 łyżeczka miodu
• 1 łyżeczka ostrej musztardy
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• szczypta soli i pieprzu 
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich

Przygotowanie:

1. Przygotuj sos francuski mieszając wszystkie składniki.Ogórka umyj, obierz i pokrój na cienkie plasterki. Włóż plasterki do sosu i odstaw na 15 min. (sos francuski można przygotować sobie wcześniej np.wieczorem )
2. Pasta twarogowa. Rozgnieć widelcem 50 g twarogu, dodaj 3 łyżeczki jogurtu i

   

   pasta twarogowa

   
   

   wymieszaj.Rzodkiewki i szczypiorek umyj, pokrój w najdrobniejszą kostkę jaką potrafisz. Dodaj do twarogu. Twaróg ma być gęsty.
3. Rozsmaruj pastę twarogową na chlebie a na nią połóż plasterki ogórka wyciągniętego z marynaty.

Twarożek z warzywami na wiosnę.

Twarożek ze szczypiorkiem

rzodkiewką

i ogórkiem

na śniadanie.

Czas:10 min

Składniki:

• 200 g twarogu białego półtłustego 
• jogurt naturalny ok 200g np. activia (mały opakowanie)
• 5 rzodkiewek
• 1 mały ogórek świeży (lub 1/2 dużego)
• 1/2 pęczka szczypiorku

Przygotowanie:

1. Twarożek rozgnieść widelcem, dodać jogurt i wymieszać.
2.  Warzywa umyć.Ogórek obrać, rzodkiewki oddzielić od liści i odciąć korzonki.Rzodkiewki i ogórka przeciąć na pół, pokroić w drobną kostkę.Szczypiorek drobno posiekać.
3. Warzywa dodaj do twarogu i wymieszaj.

Kasza jaglana z pomarańczą..

Kasza jaglana na słodko na śniadanie
z cynamonem, miodem, pomarańczą
i pestkami dyni.

oraz twarożkiem

Czas:20 min.

Składniki:
dla 2 osób

• 6 łyżek kaszy jaglanej
• 1 pomarańcza
• jogurt naturalny 150 g
• 2 łyżki pestek dyni
• 1 łyżeczka cynamonu
• 2 łyżeczki miodu
• 2 łyżki pokruszonego twarogu chudego na wagę

Przygotowanie:

1. Kasza.Wsyp 6 łyżek kaszy do małego garnka i zalej 1 czubatą szklanką bardzo gorącej wody, wówczas nie będzie kipieć.Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień na najmniejszy i dopiero teraz przykryj i gotuj 15 min.
2. Pomarańcze obierz tak jak jabłko i pokrój na kawałki.
   
3. Układaj na talerzu ciepłą kaszę na to pokruszony twaróg, cynamon, miód. Polej jogurtem, ułóż pomarańczę i posyp pestkami dyni. (możesz dodać też kiwi lub winogrona)

Chatka Baby Yagi.

Chatka Baby Yagi

  deser z twarogu bez pieczenia

Czas: 40 min 

Składniki:

• 0,5 kg twarogu chudego lub półtłustego
• 60 g masła miękkiego
• 4 paczki herbatników (o kształcie prostokąta np.Petit Beurre jutrzenki)www.ceneo.pl/15167306
• 2 łyżeczki kakao
• 1 mały cukier waniliowy
• 1/2 szklanki cukru białego
• garść rodzynek
• garść orzechów włoskich (alergicy pomijają)
• gotowa polewa czekoladowa w płynie
  

 Przygotowanie:

1. Twaróg zmielić i utrzeć na jednolitą masę z 1/2 szklanki cukru i 60 g miękkiego masła.
2. Masę rozdzielić na połowę. Do jednej dodać cukier waniliowy i wymieszać. Do drugiej 2 łyżeczki kakao, rodzynki i pokrojone orzechy jeśli używasz.
3. Rozłożyć herbatniki jak na zdjęciu nr 1 (3 x 6 sztuk)

   

   Zdj.nr 1

4. Wyłożyć na herbatniki białą masę (zdj. nr 2)

   

   Zdj. nr 2

   
   

   
   

   
   

   
   

5. Przykryć białą masę drugą warstwą herbatników (zdj. nr 3). Wyłożyć na nią masę kakaową.

   

   Zdj. nr 3

6. Złożyć w trójkąt.Można polać polewą czekoladową lub posmarować nutellą.
   
7. Wstawić do lodówki co najmniej na 24 godziny.
8.  
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   
   

Twarożek z owocami.

Twarożek z owocami na śniadanie.
lub deser dietetyczny.

Czas:10 min.

 Składniki:

• Twaróg biały 150 g
• jogurt naturalny mały kubek ok 120ml.
•  pestki słonecznika
• Owoce do wyboru lub wszystkie: pomarańcza,banan,jabłko(jabłka są  przez całą zimę stosunkowo tanie),winogrona.Kiwi dodaj na samym końcu bo po wymieszaniu z twarogiem lub innymi owocami robi się szybko gorzkie, nawet już po 5 min.

Przygotowanie:

1. Twaróg rozdrobnić widelcem, dodać jogurt i wymieszać.
2. Owoce umyć pomarańczę i banana obrać i pokroić w dowolne małe kawałki.Jabłka nie obierać tylko pokroić.Winogrona pokroić na połówki i wypestkować.Dodać do twarogu. Kiwi obrać pokroić, położyć na oddzielnym talerzyku i dodać krótko przed jedzeniem bo robi się gorzkie.
3. Posypać pestkami słonecznika.