Durszlak.pl

poniedziałek, 30 maja 2016

Kisiel rabarbarowy

Rabarbar
cukier brązowy
likier pomarańczowy
skórka z cytryny
mąka ziemniaczana
woda



Czas: przygotowanie 20 min; gotowanie 1/2 godz.

Składniki:
  • 1/2 kg rabarbaru
  • 1 litr wody
  • 4 łyżki cukru brązowego
  • 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
  • szczypta kurkumy 
  • szczypta kardamonu
  • 1 łyżka skórki otartej z cytryny ( cieniutka warstwa bez białego albedo bo będzie gorzkie)
  • do smaku 1 łyżka likieru pomarańczowego

Przygotowanie:
  1. Rabarbar umyć, obrać i pokroić. 
  2. Włożyć do garnka, zalać wodą, dodać cukier, szczyptę kurkumy i kardamonu, skórkę otartą z cytryny i gotować 1/2 godz.
  3. Po tym czasie zmiksować rabarbar blenderem. 
  4. Rozpuścić mąkę ziemniaczaną w 2 łyżkach wody, zahartować dodając łyżkę gorącego płynu. Dodać do zmiksowanego rabarbaru i ponownie zagotować ciągle mieszając ( mieszając, gotować ok 2 min).
  5. Rozlać do salaterek, można wlać do słoika i wziąć jako posiłek do pracy.






sobota, 28 maja 2016

Brownie z truskawkami

Dużo czekolady
pierwsze truskawki





Czas: przygotowanie 20 min; pieczenie 30 min



na podstawie przepisu z bloga: smakolykibereniki.blogspot.com


Składniki:
  • 70 g gorzkiej czekolady
  • 70 g  masła
  • 70 g cukru brązowego
  • 2 jajka
  • 4 czubate łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka ziaren wanilii
  • 2 szczypty soli
  • ok 20 szt. truskawek
  • forma do Brownie 28 x 28 cm

Przygotowanie:
  1. Masło rozpuścić ( ale nie zagotować), dodać pokruszoną czekoladę i roztopić mieszając, przestudzić.
  2. Piekarnik nagrzać do 180*C.
  3. Truskawki umyć, oderwać liście i przekroić każdą na pół.
  4. Jajka ubić z cukrem i wanilią na puszystą masę (ubijać około 5 min)
  5. Do masy z jajek dodać w 4 partiach mąkę, kakao i sól, wymieszać mikserem.
  6. Wlać lekko ciepłą czekoladę, wymieszać.
  7. Formę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto.
  8. Na masie czekoladowej ułożyć truskawki przecięciem do góry.
  9. Wstawić do piekarnika na środkową półkę i piec 25 do 30 minut. Ciasto jest wilgotne (nie pieczemy do suchego patyczka).







czwartek, 26 maja 2016

makaron soba z sosem bolognese

mielona wołowina
pomidory jeszcze w wersji zimowej
makaron Soba
czosnek 
zioła prowansalskie
bazylia




Czas:25 min.

Składniki:
  • 250 g mielona wołowina 
  • 1 puszka pomidorów krojonych w puszce
  • 1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego
  • 1/2 białej cebuli pokrojonej w kostkę
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka sosu sojowego
  • 1 łyżka oleju do smażenia
  • 100 g makaronu Soba (cienki brązowo-szary makaron z mąki gryczanej)
  • Przyprawy. po 1/2 łyżeczki: soli, ziół prowansalskich, papryki słodkiej , pieprzu czarnego
  • do posypania: 3 łyżki startego Grana padano lub parmezanu, świeża bazylia

Przygotowanie:
  1. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.Rozgrzać lekko oliwę na patelni ,wrzucić cebulę i podsmażać przez 4 min. od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie dodać posiekany czosnek i krótko przesmażyć (ok 1/2 min, bo zrobi się gorzki).
  2.  Dodać mięso , wymieszać z cebulą tak aby mięso pokryło dno patelni równą warstwą. Podsmażać na dużym ogniu tak aby mięso stało się brązowe. Zmniejszyć ogień i dodać 1/2 płaskiej łyżeczki soli, pieprz, paprykę w proszku, szybko przemieszać (1/2 min. bo papryka szybko się przypala). Następnie dodać pomidorykoncentrat pomidorowy, zioła prowansalskie i sos sojowy. Wymieszać, przykryć i gotować na małym ogniu 10 min. Na końcu posmakować i w razie potrzeby dosolić i doprawić sokiem z cytryny.
  3. W międzyczasie wlać do garnka ok. 1 litra wody, dodać 1/4 łyżeczki soli i zagotować. Wsypać makaron i gotować wg czasu podanego na opakowaniu makaronu. Odcedzić.
  4. Makaron układać na środku talerza a na niego wykładać mięsny sos. Posypać serem jeśli używamy i bazylią.



środa, 18 maja 2016

Omlet z warzywami i sałatką pomidorową

Jajka
zielona pietruszka
seler naciowy
zielony szczypiorek
żółta papryka
kremowe avokado
czerwone pomidory



Czas: 20 min


Składniki:

  • 2 jajka + 3 łyżki mleka
  • 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki pokrojonego szczypiorku
  • ¼ żółtej papryki pokrojonej w drobną kostkę
  • 3 plasterki ostrej papryczki pokrojonej w kostkę
  • 2 gałązki natki pietruszki posiekanej drobno
  • 1 mała gałązka selera naciowego z listkami pokrojona w cienkie plasterki
  • Plasterek avokado pokrojony w kostkę
  • 1 łyżeczka oleju kokosowego do smażenia omleta
  • ¼ łyżeczki tymianku
  • 2 szczypty soli
  • Sałatka: ½ pokrojonego pomidora, kilka listków bazylii,1 łyżeczka oliwy z oliwek,1/2 łyżeczki octu balsamicznego

Przygotowanie:
  1. Rozbełtać jajka z mlekiem i mąką ziemniaczaną. 
  2. Dodać pokrojone warzywa i przyprawy, wymieszać.
  3. Rozgrzać olej kokosowy na teflonowej patelni. wylać masę jajeczną smażyć na średnim ogniu, aż 3/4 masy widocznej od góry będzie ścięta. wtedy przełożyć na drugą stronę i krótko dosmażyć.
  4. Omlet zsunąć na talerz. 
  5. Udekorować pomidorami polanymi oliwą, ostem balsamicznym i listkami bazylii