Kołduny w rosole

Zanurzone w rosole

pierożki z ciasta na maślance

z mieloną wołowiną

majerankiem

czosnkiem

zieloną pietruszką

Czas:1 godz, bez czasu gotowania rosołu

Składniki:

• 0,5 kg mielonej wołowiny
• 500 g mąki pszennej + 1/2 łyżeczki soli
• 500 ml maślanki
• 1 duża cebula biała
• 1 łyżka majeranku
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/2 pęczka zielonej pietruszki

Przygotowanie:

1. Rosół ugotować z tego przepisu na rosół
2. Ciasto. Mąkę, maślankę i sól  wymieszać w misce i zagnieść ciasto, podsypując w razie potrzeby mąką. Przykryć bawełnianą ściereczką i pozostawić na 15  min.
3. Farsz. Cebulę pokroić w kosteczkę i podsmażyć na patelni. Wymieszać mięso mielone surowe z cebulą, majerankiem, czosnkiem przeciśniętym przez praskę (albo startym na drobnej tarce), 1 łyżeczką soli i 1/2 czarnego pieprzu.
4. Ciasto rozwałkować na grubość ok 3 mm, pokroić w kwadraty o boku ok 5 cm i nakładać po łyżeczce farszu. Ciasto złożyć na pół i zlepić brzegi ( brzegi można lekko zwilżyć wodą jeśli się źle sklejają).
5. Pierogi gotować w rosole co najmniej 10 min ( bo mięso jest surowe), sprawdzić przed jedzeniem czy mięso jest ugotowane.
6. Podawać posypane natką pietruszki i marchewką z rosołu.

Zupa krem z grochu zimowa

Z łuskanego grochu 

ziemniaków

selera

marchewki

zmiksowana żeby było szybciej

z podsmażoną cukinią zamiast boczku 

Czas:45 min.

Składniki:

• 1 cebula
• 1/2 pora
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 3 łyżek grochu łuskanego
• 2 łyżki soczewicy czerwonej (można zastąpić grochem)
• 3 ziemniaki
• 1 marchew
• 1/2 selera korzeniowego
• 1/2 łyżeczki papryki suszonej słodkiej ( lub ostrej jak kto lubi)
• 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
• 1 łyżeczka soli
• 1 cm imbiru obranego startego na tarce o drobnych oczkach
• 5 cm cukinii pokrojonej w drobną kostkę 
• przyprawy: pieprz czarny,1 łyżeczka majeranku, zielone listki pietruszki
• przyprawy ekstra zamiast glutaminianu:3 pomidorki koktajlowe,1 łyżka startego parmezanu (można zużyć zaschniętą skórkę od parmezanu), pieprz młotkowany z kolendrą, sok z cytryny, plasterek suszonego grzyba.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki, marchew, seler umyć, obrać i pokroić w dowolne kawałki.
2. Por przeciąć wzdłuż na pół i pokroić w plasterki, cebulę w piórka. Podsmażyć na 3 łyżkach oleju rzepakowego w garnku w którym będziemy gotować zupę przez ok 3-4 min na lekko złoty kolor.
3.  Po tym czasie wsypać paprykę suszoną, przemieszać ( nie smażyć dłużej niż 20 s. bo będzie gorzka) i dodać szybko pokrojone warzywa:ziemniaki, marchew, seler, groch, soczewicę i czosnek. Przemieszać. 
4. Dolać 4 szklanki wody. Dodać sól, starty imbir ,majeranek i przyprawy ekstra (bez cytryny, ją na końcu). Gotować 30 min.
5. W tym czasie podsmażyć cukinię obsypaną papryką suszoną i solą.
6. Po 30 min gotowania zmiksować zupę. Posmakować doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Udekorować podsmażoną cukinią i zieloną pietruszką.

Zupa krem z pomidorów i dyni

Duży gar

zupy
 z podsmażonych

i zmiksowanych

pomidorów 

 dyni

i jogurtu greckiego.

Czas: przygotowanie 15 min; gotowanie 30 min.

Składniki:

• 8 pomidorów ( 2 razy więcej niż dyni)
•  kawałek dyni (głęboki talerz do zupy dyni obranej i pokrojonej w kostkę)
• 1 i 1/2 szklanki bulionu lub wody
• 1 cebula
  
• 1 ząbek czosnku
• 1/2 łyżeczki suszonej papryki ostrej lub 1 łyżeczka pokrojonej świeżej
• przyprawy: 1/2 łyżeczki suszonej papryki słodkiej, 1/2 łyżeczki oregano, 1/4 łyżeczki kurkumy, czarny pieprz, 1/2 łyżeczki suszonych pomidorów (można pominąć)
• ok 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki jogurtu greckiego lub śmietany
• 3 łyżki oliwy

Przygotowanie:

1. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę. Czosnek obrać i drobno posiekać. Cebulę podsmażać na oliwie przez 3 min. Po tym czasie dodać posiekany czosnek i przesmażyć przez 1/2 min.
2. Dodać 1/2 łyżeczki papryki słodkiej szybko przemieszać i wsypać pokrojoną dynię i suszone pomidory ( jeśli masz). Dusić dynię pod przykryciem na małym ogniu aby się nie przypaliła przez 10 min od czasu do czasu mieszając ( kuchenka indukcyjna na 3).
3. Pomidory razem ze skórką pokrój w małe kawałki i po 10 min dodaj do dyni. Wlej 1 i 1/ 2wody lub bulionu, oregano, sól ( jeśli używasz wody to 1 łyżeczkę, jeśli bulion to ok 1/3 łyżeczki), szczyptę kurkumy. Gotuj 10 min.
4. Po tym czasie zmiksuj na puree. Posmakuj , dodaj czarny pieprz i dopraw solą. 
5. W kubku rozmieszaj 2 łyżki jogurtu lub śmietany dodając po łyżce gorącej zupy. Mieszaninę wlej do zupy. Posyp natka lub rukola.

Kapuśniak z ziemniakami i zmiksowanymi pomidorami

Kapuśniak z białej kapusty

z ziemniakami

i świeżymi pomidorami

( połączenie kapuśniaku i zupy krem pomidorowej)

 

Czas: 1 godz

Składniki:

• 1/2 główki małej kapusty
• 1/2 litra wody
• 2 małe marchewki
• 1 mała pietruszka korzeniowa
• 5 małych ziemniaków
• 3 łyżki oliwy
• 1 średnia cebula
• 1 ząbek czosnku 
• 3 średnie pomidory
• sól
• pieprz czarny
• 1/2 łyżeczki chili
• 1 łyżeczka cukru
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki posiekanego koperku

Przygotowanie:

1. Cebulę i czosnek obierz i pokrój w kostkę.Pomidory pokrój na mniejsze kawałki.
2.  Podsmaż na patelni cebulę przez 2 minuty lekko rumieniąc . Dodaj posiekany czosnek i podsmaż 1/2 min. Następnie dodaj chili, przemieszaj i natychmiast (bo papryka w proszku szybko się przypala) dodaj pokrojone pomidory i natkę pietruszki. Przykryj i duś na małym ogniu 5 min. Po tym czasie zmiksuj.
3. W międzyczasie umyj, obierz marchewki  i pietruszkę a potem pokrój na plasterki. Kapustę umyj usuń twardy głąb, zewnętrzne brzydkie liście, przekrój na pół. Poszatkuj na drobne paski 1/2 główki. Ziemniaki obierz i pokrój w małą kostkę.
4. Teraz wlej 1/2 litra wody, dodaj poszatkowaną kapustę i pokrojone  warzywa. Dodaj 1 łyżeczkę cukru, 1/2 łyżeczki soli.
5. Gotuj ok 20 min aż warzywa będą miękkie.Jeśli zupa jest za gęsta dodaj 1 szklankę wody i pogotuj ok 3 min. Posmakuj, dopraw pieprzem i solą, posyp koperkiem. Można dodać 1 łyżkę soku z cytryny.

Gazpacho.

Gazpacho. 

czyta się "gaspaczo"

Hiszpańska zupa wywodząca się z Andaluzji,

nie wymaga gotowania,

podaje się zimną

składa się z 

pomidorów,cebuli,ogórka

i papryki.

Czas:przygotowanie 30 min; chłodzenie 2 godz.

Składniki:

• 6 dojrzałych pomidorów
• 1 ogórek średni
• 1 cebula
• pęczek szczypiorku
• 2 ząbki czosnku
• 1 zielona papryka
• 4 łyżki oliwy
• 3 łyżeczki octu winnego lub balsamicznego
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/3 łyżeczki suszonego chili
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego
• dodatki:kilka kostek sera feta, grzanki

 

Przygotowanie:

1.  Warzywa umyć. Pomidory sparzyć wrzątkiem, zdjąć skórkę, pokroić w kostkę. Ogórek obrać, usunąć pestki jeśli są duże i pokroić w kostkę. Cebulę i szczypiorek obrać i pokroić w drobną kostkę. Paprykę oczyścić z nasion i drobno pokroić.
2. 2/3 warzyw zmiksować z rozgniecionym czosnkiem i oliwą. Doprawić octem, pieprzem, chili i sokiem z cytryny.
3. Szczelnie przykryć i wstawić do lodówki na 2 godziny. Pozostałe pokrojone warzywa też wstawić do lodówki.
4. Rozlać do miseczek lub szklanek. Przed podaniem posypać pokrojonymi warzywami i serem feta. Przed jedzeniem wymieszać.

Zupa wiśniowa:aromatyczna z razowym makaronem.

Zupa z miksowanych wiśni 

z aromatycznymi przyprawami

z razowym makaronem

(inna niż zupa kompot - wspomnienie kolonijnej młodości)

Czas: przygotowanie wiśni 10 min; gotowanie 20 min

Składniki:

• 0,5 kg wiśni (waga przed wypestkowaniem)
• szczypta kurkumy
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• szczypta cynamonu   
• szczypta kardamonu
• szczypta soli
• 2 łyżki soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki sosu sojowego
• 2 - 3 łyżek jogurtu greckiego
• dodatki: makaron razowy, liście mięty do dekoracji

Przygotowanie:

1. Wiśnie umyj i wyjmij pestki. Zalej ok 1/2 litra wody. Zagotuj bez przykrywki ( bo wykipią ), wtedy zmniejsz ogień, przykryj i gotuj 10 min. po tym czasie zmiksuj.
2. Ugotuj 2 garście dowolnego makaronu razowego wg przepisu na opakowaniu
3.  Wracamy z garnkiem na ogień i doprawiamy.Dodajemy przyprawy po szczypcie kurkumy, cynamonu, kardamonu i soli. Potem 2 łyżki cukru trzcinowego, 2 łyżki soku z cytryny i 1/2 łyżeczki sosu sojowego. Zagotuj i odstaw z ognia na 5 min. aby smaki się połączyły.
4. Dodaj jogurt rozrobiony gorącą zupą, żeby się nie zważył. Dodaj makaron. Najlepsza jest letnia ani zimna ani gorąca.

Zupa krem pomidorowy

Krem pomidorowy 

z bazylią
na sposób włoski
bez mięsa

Czas: przygotowanie 10 min; gotowanie 20 min

Składniki:

• 1 kg pomidorów (mogą być miękkie i małe takie są tańsze)
• 1 cebula 
  
• 1 ząbek czosnku 
• 1 ostra papryczka chili (lub 1/2 łyżeczki ostrej w proszku)
• 2 łyżki oleju do smażenia
• 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
• przyprawy: po 1/2 łyżeczki tymianku, bazylii i oregano ( lub zioła prowansalskie 1i 1/2 łyżeczki),
• 1/2 łyżeczki soli
•  1/2 łyżeczki pieprzu czarnego 
• 1 szklanka wody
• mikser 

Przygotowanie:

1.  Cebulę obierz i pokrój w drobna kostkę. Pomidory umyj i pokrój razem ze skórką. Jeśli nie masz miksera to obierz pomidory ze skóry (ale wtedy lepiej kup duże egzemplarze) w ten sposób: zalej pomidory wrzątkiem na 2 min. potem ochłodź zimną wodą i obierz i rozgnieć widelcem.Ostrą papryczkę pokrój w plasterki ( jeśli masz suszoną w proszku to nie dajesz teraz bo się przypali). Czosnek obierz i drobno posiekaj.
2. Cebulę podsmaż na 2 łyżkach oliwy na złoty kolor w garnku w którym będziesz gotować.Smaż przez 3 - 4 min. razem z ostrą papryczką ale tak żeby nie przypalić. Po 4 min. dodaj posiekany czosnek, smaż jeszcze 1/2 min ( przypalony czosnek jest gorzki). Dosyp 1 łyżeczkę papryki słodkiej w proszku ( w tym miejscu dajesz też ostrą jeśli używasz takiej w proszku), przemieszaj i zaraz wsyp pomidory. Dodaj szklankę wody, zioła prowansalskie lub oregano, bazylię i tymianek.Gotuj pod przykryciem 15 min.
3. Zmiksuj wszystkie składniki. Posmakuj. Jeśli jest nijaka to dodaj soli i soku z cytryny. 

Chłodnik z botwinki z maślanką.

Chłodnik z młodych buraczków

bez  wywaru z mięsa

z maślanką

Czas:przygotowanie warzyw i gotowanie 25 min; chłodzenie od 30 min do 2 godz.(zależy jak mocno zimne lubisz)

Składniki:

• pęczek botwinki
• 1 cebula biała średnia
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki oliwy 
• 1/2 pomidora lub łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 1 szklanka wody
• 2 szklanki zimnej maślanki z lodówki
• 1/2 łyżeczki kolorowego pieprzu
• 1/2 łyżeczki cukru
• 1/3 łyżeczki soli
• do wykończenia:1/2 małego pęczka koperku, 4 szczypiorki z cebulką
• blender do miksowania ( jeśli nie masz nic do miksowania to pokrój wszystkie warzywa najdrobniej jak potrafisz)

Przygotowanie:

1.  Botwinkę dokładnie opłucz,buraczki delikatnie oskrob i odetnij cieniutkie korzonki.Buraczki odetnij i drobniutko pokrój. Odkrój najgrubszą część czerwonych łodyżek, odrzuć a liście wraz z pozostałą częścią łodyżek drobno posiekaj. Łodyżki przy bardzo małych buraczkach możesz pokroić całe bo są delikatne.
2. Cebulę obierz, posiekaj w kostkę.Czosnek drobno pokrój. Koperek umyj i drobno posiekaj. 
3. Podsmaż cebulę na 2 łyżkach oleju tak aby się zeszkliła ok 2 min. Po tym czasie dodaj czosnek i podsmaż nie dłużej niż 1/2 min ( bo zrobi się gorzki). Dodaj posiekaną botwinkę,pomieszaj i dodaj przyprawy: 1/2 łyżeczki pieprzu kolorowego mielonego,1/2 pokrojonego pomidora( lub koncentrat),1/3 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki cukru, połowę pęczka koperku. Zalej 1 szklanka wody i gotuj pod przykryciem 15 min.
4. Po tym czasie pozostaw zupę do ostygnięcia przez 30 min.
5.  Następnie zmiksuj i dodaj 2 szklanki zimnej maślanki. Posmakuj ( jeśli jest nijaki dodaj szczyptę soli)
6. Posyp resztą koperku i posiekanym szczypiorkiem. Ja lubię taki lekko chłodny ale jeśli wolisz bardzo zimny to wstaw do lodówki na 2 godziny.

Barszcz z botwinki.

Barszcz wiosenny na piersi z kurczaka

 z botwinką czyli młodymi buraczkami

Czas: ok. 40 min.

Składniki:

• 1 pęczek botwinki
• włoszczyzna -1/4 paczki mrożonki "włoszczyzna"(lub marchew,seler pietruszka starte na grubej tarce)
• 1 ząbek czosnku
• 2 litry wody

  

  młode buraczki z listkami-botwinka

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• przyprawy:1 ziele angielskie,listek laurowy, 1/2 łyżeczki cukru,1 łyżeczka soli, 1/4 łyżeczki papryki ostrej w proszku
• 2 łyżki soku z cytryny; 1/2 łyżeczki suszonego tymianku
• 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 1 łyżka mąki pszennej
• 2 łyżki śmietany ok. 12%( lub jogurtu greckiego)
• 4 gałązki koperku

Dodatki: jajko ugotowane na twardo
               gotowane ziemniaki z koperkiem

Przygotowanie:

1.  Botwinkę dokładnie opłucz,buraczki delikatnie oskrob i odetnij cieniutkie korzonki. .Buraczki odetnij i drobniutko pokrój. Odkrój najgrubszą część czerwonych łodyżek i odrzuć a liście drobno posiekaj.
   
2. Do garnka wlej 2 litry zimnej wody, dodaj pierś kurczaka,1 łyżeczkę soli, włoszczyznę , ziele angielskie, listek laurowy,1/4 łyżeczki papryki ostrej w proszku,1/2 łyżeczki cukru obrany ząbek czosnku, grube łodygi kopru ( listki pozostaw na koniec do posypania ). Wszystko zagotuj, zmniejsz ogień, przykryj. Gotuj na małym ogniu 25 min. Po tym czasie dodaj posiekaną botwinkę i buraczki, 1/2 łyżeczki tymianku,1 łyżeczkę koncentratu pomidorowego,2 łyżki listków koperku.Gotuj wszystko jeszcze ok 6 min.
3. W międzyczasie gdy zupa się gotuje obierz ziemniaki i ugotuj.
4. Mąkę i śmietanę wymieszaj z 2 łyżkami zimnej wody, dodawaj po łyżce ciepłej zupy i rozmieszaj mąkę, wlej do zupy i zagotuj.Posmakuj dopraw 2 łyżkami soku z cytryny( jeśli używasz jogurtu zamiast śmietany to dodaj go oddzielnie na końcu po mące i już nie gotuj) .
5. Posmakuj i ewentualnie dopraw sokiem z cytryny ,solą lub pieprzem czarnym.

Rosół.

Rosół z piersi kurczaka.

Jako zupa na obiad lub baza do zrobienia dowolnej zupy.

Czas: przygotowanie 10 min ; gotowanie 1 godz.

 Składniki:

• 1  pierś z kurczaka z kością ( jeśli się odchudzasz to zdejmij skórę)
• 1 duża marchew
• 1 mały seler
• 1/2 pora
• 1 pietruszka korzeń
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki (zielone liście pietruszki)
• przyprawy: 1-2 łyżeczek soli, 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego,1 listek laurowy,1 ząbek czosnku,1 kulka ziela angielskiego, (opcjonalnie cienki plasterek świeżego imbiru)
• 200 g makaronu np. nitki lub inny drobny (na zdjęciu jest razowy)
• 2 litry zimnej wody

* zamiast piersi kurczaka można ugotować pałki lub skrzydełka.
Przygotowanie:

1. Warzywa umyć, obrać, opłukać.
2. Mięso z kurczaka umyć, zalać 2 litrami zimnej wody. Dodać warzywa i przyprawy.
3. Doprowadzić do wrzenia ( nie przykrywać bo wykipi). Jak się zagotuje to zmniejszyć ogień tak aby płyn tylko" mrugał", przykryć i gotować 1 godz. W czasie gotowania można zbierać z  wierzchu szumowiny, wtedy rosół jest klarowny.( szumowina to białko mięsa rozpuszczone w wodzie w postaci szarej piany)
4. Makaron ugotować wg.przepisu na opakowaniu.Można ugotować wcześniej jeśli masz 1 garnek.(podgrzeje się od rosołu)
5. Nałożyć makaron na talerz i zalać gorącym rosołem, dodać kawałki mięsa i marchewkę.Posypać natką.

 

Zupa pomidorowa z ryżem.

Zupa pomidorowa z gotowych półproduktów.

Czas: przygotowanie 10 min.; gotowanie 40 min.(lub 50 min)

Składniki:

• 1 pierś kurczaka pokrojona na małe kawałki (lub do wyboru 4 skrzydełka,3 udka)
• 1/2 mrożonki warzywnej "włoszczyzna",która zawiera marchew,seler,por,pietruszkę.
• 1/2 szklanki ryżu (ja dałam razowy ale może być biały
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego ze słoika
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• przyprawy:1i 1/2 łyżeczki soli,1/2 łyżeczki pieprzu czarnego,1 listek laurowy,1 ziele angielskie,1 ząbek czosnku,1/2 łyżeczki suszonej bazylii( to wszystko można zastąpić 1 kostką rosołową lub 1 łyżeczką przyprawy typu jarzynka lub vegeta ale warto kupić te przyprawy bo starczają na długo)
• 3 łyżki śmietany lub jogurtu naturalnego ale jeśli ma być na następny dzień to lepiej śmietanę
• 1,5 litra wody
• garnek o poj.4 l

Przygotowanie:

1. Wlej do garnka 1,5 l zimnej wody, dodaj mięso,mrożonkę warzywną,przyprawy.Zagotuj bez pokrywki (bo może wykipieć) dopiero wtedy zmniejsz ogień, przykryj i gotuj 20 min.(jeżeli dodawałeś udka to 30 min)
2. Po tym czasie dodaj 1/2szklanki ryżu, koncentrat pomidorowy, 1 łyżeczkę mąki (rozrobioną w ten sposób:mąkę rozpuszczamy w 1/4 szklanki wody,dodajemy po 1łyżce gorącej zupy i  mieszamy.Mieszankę wlewamy do zupy). Jeśli dawałeś pojedyncze przyprawy to 1/2 łyżeczki suszonej bazylii dajesz dopiero teraz .Gotuj wszystko jeszcze 20 min.
3. Po tym czasie dodajesz tylko śmietanę (rozrobioną tak jak mąkę) lub jogurt (Uwaga: jogurt dajemy dopiero jak zupa przestygnie po ok 5 min. i już nie gotujemy bo jogurt się zważy i zupa zrobi się wodnista)

Taka zupa może być na pierwsze danie a na drugie naleśniki z następnego przepisu albo placki z jabłkami z 30 listopada 2012

Zupa pomidorowa.

Zupa pomidorowa rybna.

lub ze skrzydełkami kurczaka (lub jego innymi częściami)

Czas: przygotowanie 15 min. ; gotowanie: 20 min. z rybą (40 min. z kurczakiem)

Składniki:

•  400 g filetów ryby bez ości np.dorsza (lub do wyboru 6 skrzydełek.4 udka, 1 podwójna pierś z kurczaka)
• 1 średnia cebulka pokrojona w drobną kosteczkę
• 1 ząbek czosnku drobno posiekany
• ok 3 łyżek oliwy do smażenia
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki chili w proszku
• 1 puszka pomidorów krojonych (400g)( można zastąpić koncentratem pomidorowym)
• 1 łyżeczka suszonej bazylii ( lub ziół prowansalskich)
• 300 ml bulionu warzywnego lub rybnego ( lub 300 ml wody + mrożonka warzywna "włoszczyzna" ) (w sytuacji podbramkowej rosół w kostce).
• 1 łyżka sosu sojowego 
• sok z 1/2 cytryny
• 5 łyżek drobnego makaronu
• sól, pieprz)
• Opcjonalnie śmietana 12%

Przygotowanie:

1. Filety z dorsza umyć wyjąć pesetą ości,pokroić w kostkę, oprószyć solą  ( części kurczaka umyć oprószyć solą)
2. Na dużej patelni lub głębokim garnku rozgrzać łyżkę oliwy, dodać posiekaną cebulę i zeszklić nie rumieniąc przez 4 min,dodać czosnek i smażyć 0,5 min.
3. Dodać paprykę słodką i chili smażyć przez 1 min. Dodać pomidory z puszki ,rozgnieść
   
   widelcem. Zagotować, dodać suszoną bazylię, następnie wlać bulion, sos sojowy, sok z cytryny. Zagotować, dodać dorsza i gotować 10 min. ( jeśli dodajesz kurczaka to gotuj ok 30 min.skrzydełka a grubsze części 40 min.)
   
    Jeśli nie masz bulionu to wlewasz wodę wrzucasz warzywa mrożone lub świeże (pokrojona marchew,pietruszka, seler, por) i wtedy gotujesz 15 min. i dopiero wtedy wrzucasz rybę lub kurczaka.
4. W międzyczasie ugotuj makaron. Dopraw zupę solą, pieprzem i połącz z makaronem. Jeśli używasz śmietanę to odstaw garnek z ognia , rozmieszaj 1/2 szklanki śmietany dodając po jednej łyżce gorącej zupy (ok 4 łyżki), dodaj mieszankę do zupy i gotowe.

 

 

Zupa warzywna z kluskami.

Zupa wielowarzywna z kluskami.

bez mięsa

Czas:przygotowanie 15 min; gotowanie ok 40 min.
 



Składniki:

• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 mały seler,
• 2 marchewki,
• 1 korzeń pietruszki
• 2 ziemniaki
• sól,pieprz, szczypta kurkumy lub curry(kawałek kostki rosołowej do dosmaczenia ale niekoniecznie): szczypta to tyle ile zmieścisz między kciukiem a palcem wskazującym.
• ok 2 łyżki oleju do smażenia
• 1 łyżeczka koncentratu
• Wszystkie warzywa możesz zastąpić 1 workiem mrożonki warzywnej wieloskładnikowej.
• Na kluski:1 szklanka mąki, 0k 4 łyżki wody.

Przygotowanie:

1. Przygotować warzywa.Cebulę obrać i drobno posiekać.Seler,marchew pietruszkę i ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę.Jeśli jesteś szczęściarzem posiadającym mrożonkę to tylko wysypujesz z torebki na sitko i myjesz nawet nie musisz rozmrażać.
2. Rozgrzewasz 2 łyżki oleju w wysokim garnku na średnim ogniu ( 6 lub 7 na indukcji) razem z cebulą.Jak będzie lekko złotawa ale nie przypalona tylko zeszklona , dodaj czosnek pokrojony w plasterki i podsmażasz 1/2 min aż poczujesz zapach czosnku nie dłużej bo zgoszknieje.
3. Dodać wszystkie warzywa( albo mrożonkę) ,smażyć przez chwilę mieszając. Tak przygotowane warzywa dają smak ,który zastąpi mięso.
4. Zalać wodą i dodać koncentrat pomidorowy, 1 łyżeczkę soli (lub bulionem  (wtedy nie solić)). Zmiejszyć ogień i gotować 1/2 godziny na małym ogniu(indukcja 2)
5. Jak warzywa będą się gotować zrobić kluski.Do miski wsypać mąkę ,dodać wodę i zagnieść gęste ciasto(regulować mąką i wodą). Robić z ciasta małe wałeczki ( te wałeczki w kształcie wrzeciona na zdjęciu) .Jak warzywa będą ugotowane wrzucić kluski i gotować jeszcze ok 7 min.