Durszlak.pl

niedziela, 17 maja 2015

Kruche ciasto z rabarbarem i bezą

Warstwa kruchego ciasta
warstwa rabarbaru i truskawek
a na górze biała beza
i jeszcze trochę cynamonu




Czas: przygotowanie 30 min; pieczenie 35 min.

Składniki:

  • Ciasto: 250 g mąki pszennej
  • 150 g masła (zimnego)
  • 4 żółtka
  • 50 g cukru
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • Owoce: rabarbar 4 łodygi, 5 truskawek (albo konfitura truskawkowa), 3 łyżki cukru, 1/2 łyżeczki cynamonu
  • Beza: 4 białka z jajek,
  • 200 g cukru pudru, 
  • szczypta cynamonu, szczypta soli
  • 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej


Przygotowanie:
  1.  Ciasto. Posiekać masło, dodać mąkę,szczyptę soli, proszek do pieczenia i rozetrzeć między palcami. Dodać żółtka i szybko zagnieść.
  2.  Rozwałkować lub wylepić ciastem formę. Wstawić do lodówki na 20 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 170*C.
  3. Wstawić ciasto do nagrzanego piekarnika na 20 min.
  4. Przygotować owoce. Rabarbar obrać i pokroić na 1 cm kawałki. Truskawki na plasterki. Wymieszać z cukrem i cynamonem(i konfiturą jeśli używasz ). Położyć na patelni lub w małym garnku podgotować ok 5 min.
  5. Ubijać białka z cukrem i szczyptą soli przez 5 min. Po tym czasie dodać mąkę i cynamon , miksować przez 1/2 min.
  6. Wyłożyć owoce na podpieczone ciasto bez soku, który wyciekł z owoców.  Na owoce białą pianę i wstawić do piekarnika na 25 min. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 90 *C i suszyć ciasto 10 min.
  7. Wyjąć z piekarnika.


Rabarbarowa rewolucja