Brownie z truskawkami

Dużo czekolady

pierwsze truskawki

Czas: przygotowanie 20 min; pieczenie 30 min

na podstawie przepisu z bloga: smakolykibereniki.blogspot.com

Składniki:

• 70 g gorzkiej czekolady
• 70 g  masła
• 70 g cukru brązowego
• 2 jajka
• 4 czubate łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka ziaren wanilii
• 2 szczypty soli
• ok 20 szt. truskawek
• forma do Brownie 28 x 28 cm

Przygotowanie:

1. Masło rozpuścić ( ale nie zagotować), dodać pokruszoną czekoladę i roztopić mieszając, przestudzić.
2. Piekarnik nagrzać do 180*C.
3. Truskawki umyć, oderwać liście i przekroić każdą na pół.
4. Jajka ubić z cukrem i wanilią na puszystą masę (ubijać około 5 min)
5. Do masy z jajek dodać w 4 partiach mąkę, kakao i sól, wymieszać mikserem.
6. Wlać lekko ciepłą czekoladę, wymieszać.
7. Formę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto.
8. Na masie czekoladowej ułożyć truskawki przecięciem do góry.
9. Wstawić do piekarnika na środkową półkę i piec 25 do 30 minut. Ciasto jest wilgotne (nie pieczemy do suchego patyczka).

Ciasto czekoladowe ze śliwkami.

Prawdziwa czekolada

i

prawdziwe śliwki

Czas: przygotowanie ok. 25 min; pieczenie 50 min.

Składniki:

• 100g masła
• 200g czekolady deserowej (50 do 60 % kakao)
• 3 szklanki mąki 
• 1/2 szklanki cukru
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 2 łyżki kakao
• 1 szklanka mleka
• 0,5 kg śliwek węgierek lub podobnych
• szczypta soli
• opcjonalnie: po szczypcie kardamonu, kurkumy, wanilii lub cukru waniliowego

Przygotowanie:

1. Masło roztapiamy ( nie gotujemy) z czekoladą i szczyptą soli.
2. Śliwki umyj, przekrój na pół i wyjmij pestki. 
3. Piekarnik nagrzej do 180 *C. 
4. Mieszamy suche składniki: mąkę, kakao, proszek do pieczenia i cukier.
5. Jajka mieszamy trzepaczką razem z mlekiem.
6. Do suchych składników dodajemy jajka z mlekiem i mieszamy (najlepiej mikserem). Dodajemy przestudzoną czekoladę i mieszamy, aż składniki się połączą.
7. Ciasto przelewamy do formy (ok. 36 x 12 cm.) wyłożonej papierem lub wysmarowanej masłem.
8. Pieczemy 45 do 50 min.( Sprawdzamy suchym drewnianym patyczkiem czy się upiekło.)

Placek karaibski ze śliwkami

Czekoladowy

marcepanowy 

ze śliwkami

i orzechami włoskimi

Inspiracją była duża ilość śliwek

mirabelkowy blog

i wakacyjna nazwa 

Czas: Przygotowanie 30 min; pieczenie 45 min.

Składniki:

• 800 g śliwek węgierek lub podobnych
• 6 jajek
• 200 g mąki pszennej
• 100 g mąki ziemniaczanej
• 300 g cukru brązowego ( może być biały)
• 200 ml oleju
• 150 ml kefiru lub maślanki
• 100 g czekolady deserowej lub gorzkiej
• 3 czubate łyżki kakao
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 łyżki rumu
• 2 szczypty soli
• 80 g orzechów włoskich ( alergicy pomijają)
• 80 g zimnego marcepanu ( alergicy mogą zastąpić cukrem waniliowym)
• kruszonka: 100g masła, 100g cukru, 150 g mąki
• forma 25 x 30 cm.

Przygotowanie:

1.  Śliwki umyj, przekrój na pół i usuń pestki. Wymieszaj oba rodzaje mąki z proszkiem do pieczenia i solą.
2. Zrób kruszonkę. Wsyp na talerz składniki, masło posiekaj nożem i dalej wyrabiaj końcami palców składniki kruszonki aż powstaną drobne grudki. Wstaw do lodówki.
3. Jajka utrzyj z cukrem na jasną masę. Dodaj olej, zmiksuj. Dodaj maślankę lub kefir i ponownie zmiksuj. Następnie dodaj wymieszane mąki i krótko zmiksuj tylko do połączenia składników. Odłóż 1/3 ciasta. 
4. Rozgrzej piekarnik do 180*C.
5. Czekoladę połam i rozpuść w mikrofalówce lub kąpieli wodnej. Nie gotuj.
6. Do pozostałych 2/3 ciasta dodaj kakao, rozpuszczoną czekoladę i zmiksuj, następnie dodaj pokruszone orzechy i wymieszaj łyżką.
7. Do mniejszej części ciasta dodaj starty na tarce marcepan.
8. Blachę wyłóż papierem. Wylej ciemne ciasto, wyrównaj, następnie jasne. Rozłóż śliwki skórką do dołu i posyp kruszonką.
9. Piecz 45 min. w temp. 180*C.

Ciasto czekoladowe z owocami.

Ciasto czekoladowe 

z kremem z mascarpone

truskawkami 

i borówkami

Czas:Przygotowanie 20 min; pieczenie 35 min; studzenie 2 godz

Składniki:

• 100 g cukru (1/2 szklanki)
• 125 g masła
• 300 g gorzkiej czekolady (np.deserowa 50 % kakao)
• 2 łyżki oleju roślinnego
  
• 6 dużych jajek (L)
• 2 łyżki kakao gorzkiego (bez cukru )
• szczypta soli
• Forma 36 cm średnicy

Składniki na krem:

• świeże owoce: małe truskawki ok.20 sztuk ,borówki ok 100g ( mogą być jeszcze maliny)
•  200 g zimnej śmietanki 30% do ubijania ( słodka w kartoniku)
• 150 g serka mascarpone, zimnego
• 3 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

ciasto czekoladowe

1.  Piekarnik nagrzać do 175 *C. Dno formy wyłożyć kołem wyciętym z papieru do pieczenia, brzegi posmarować masłem.
2.  Ciasto czekoladowe. Do miski włożyć masło, olej i czekoladę połamaną na kostki. Wszystko rozpuścić w mikrofalówce i  wymieszać do uzyskania gładkiej masy. Jeśli rozpuszczasz w garnku na kuchence to cały czas mieszaj. Nie gotuj bo będzie za gorąca.
3. Do miski w której będziesz ubijał wbij 2 całe jajka i 4 żółtka ( z białek ubijesz pianę), 2 łyżki kakao, szczyptę soli i wymieszaj. Wlej do jajek masę czekoladową i wymieszaj mieszadłem miksera lub trzepaczką. Z białek ubij pianę. Dodaj cukier i jeszcze chwilę ubijaj. Piana ma być sztywna.Pianę dodaj w trzech partiach do masy czekoladowej i mieszaj delikatnie aż się połączą. Masę wylej do formy. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 35 min.
   
4. Po upieczeniu ciasto ostudź całkowicie.Jeśli ciasto się zapadnie to nie szkodzi bo będzie więcej miejsca na krem i owoce.
5. Gdy ciasto stygnie zrób krem i umyj owoce. Składniki na krem :mascarpone, śmietanka i cukier puder wlej do naczynia do ubijania. Ubij mikserem na sztywną masę ( ok 3 min.)
6. Owoce osusz i oberwij listki.
7. Na zimnym spodzie czekoladowym rozsmaruj krem, ułóż koncentrycznie truskawki ,a pomiędzy wysyp borówki. Całość posyp cukrem pudrem.