Placki z cukinii

 Placki z cukinii

namiastka naszych ziemniaczanych

z serkiem kozim na wytrawnie

lub z jogurtem

i cukrem

Czas: ok 30 min

Składniki:

• 1 mała cukinia (ok 300 g)
• 1 jajko
• 3 łyżki mąki
• 3 łyżki mleka
• 3 szczypty soli, mielony czarny pieprz
• olej do smażenia
• dodatki:I wersja: kozi serek (ja użyłam takiego do smarowania), oliwki, zielona pietruszka(lub kolendra), II wersja: na słodko: jogurt naturalny, cukier

Przygotowanie:

1. Mleko wymieszać trzepaczką z jajkiem, dodać 3 szczypty soli i pieprz( ja dałam 3 przekręcenia młynka). Następnie dosypać mąkę i wymieszać na gładkie ciasto.
2. Cukinię umyć, można częściowo obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać do ciasta i wymieszać.
3. Smażyć na teflonowej patelni kładąc ciasto na rozgrzany tłuszcz. Porcje ciasta nakładać dużą łyżką, smażyć ok 2 min aż się zrumienią, wtedy obrócić na drugą stronę i smażyć ok 1 min.
4. Układać na talerzu posmarować kozim serkiem, posypać oliwkami pokrojonymi w plasterki i posiekaną natką pietruszki albo polać jogurtem i posypać cukrem.

Arbuz z kozim serkiem

Kanapka z arbuza

koziego serka

ze szczypiorkiem

i rukolą

Czas: 10 min

Składniki:

• 1/4 arbuza
• ok 100 g serka koziego naturalnego do smarowania ( np. turek)
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• 3 garście rukoli
• sos balsamiczny: 2 łyżki oliwy, 1 łyżeczka octu balsamicznego, 1 łyżeczka soku z cytryny,szczypta soli.
• 1/2 łyżeczki miodu
• 1 łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie:

1. Ćwiartkę arbuza pokrój w plastry, obierz ze skóry i delikatnie wydłub pestki.
2. Serek kozi wymieszaj ze szczypiorkiem, 1/2 łyżeczki miodu i 1 łyżeczką soku z cytryny.
3. Rukolę umyj i osusz.
4. Wymieszaj składniki sosu balsamicznego.
5. Wysyp trochę rukoli na każdy talerz. Połóż na niej plaster arbuza i posmaruj serkiem kozim i posyp listkami rukoli. Potem znowu plaster arbuza, rukola i łyżka koziego serka.
6. Polej każdą porcję 1 łyżką sosu.