Zupa krem z grochu zimowa

Z łuskanego grochu 

ziemniaków

selera

marchewki

zmiksowana żeby było szybciej

z podsmażoną cukinią zamiast boczku 

Czas:45 min.

Składniki:

• 1 cebula
• 1/2 pora
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 3 łyżek grochu łuskanego
• 2 łyżki soczewicy czerwonej (można zastąpić grochem)
• 3 ziemniaki
• 1 marchew
• 1/2 selera korzeniowego
• 1/2 łyżeczki papryki suszonej słodkiej ( lub ostrej jak kto lubi)
• 1 ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę
• 1 łyżeczka soli
• 1 cm imbiru obranego startego na tarce o drobnych oczkach
• 5 cm cukinii pokrojonej w drobną kostkę 
• przyprawy: pieprz czarny,1 łyżeczka majeranku, zielone listki pietruszki
• przyprawy ekstra zamiast glutaminianu:3 pomidorki koktajlowe,1 łyżka startego parmezanu (można zużyć zaschniętą skórkę od parmezanu), pieprz młotkowany z kolendrą, sok z cytryny, plasterek suszonego grzyba.

Przygotowanie:

1. Ziemniaki, marchew, seler umyć, obrać i pokroić w dowolne kawałki.
2. Por przeciąć wzdłuż na pół i pokroić w plasterki, cebulę w piórka. Podsmażyć na 3 łyżkach oleju rzepakowego w garnku w którym będziemy gotować zupę przez ok 3-4 min na lekko złoty kolor.
3.  Po tym czasie wsypać paprykę suszoną, przemieszać ( nie smażyć dłużej niż 20 s. bo będzie gorzka) i dodać szybko pokrojone warzywa:ziemniaki, marchew, seler, groch, soczewicę i czosnek. Przemieszać. 
4. Dolać 4 szklanki wody. Dodać sól, starty imbir ,majeranek i przyprawy ekstra (bez cytryny, ją na końcu). Gotować 30 min.
5. W tym czasie podsmażyć cukinię obsypaną papryką suszoną i solą.
6. Po 30 min gotowania zmiksować zupę. Posmakować doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Udekorować podsmażoną cukinią i zieloną pietruszką.