Makaron w kremowym sosie z łososia wędzonego.

Makaron farfalle lub razowy z podsmażoną cukinią, czerwoną papryką

i sosem pomidorowo-śmietanowym z wędzonym łososiem

wg. przepisu z książki "Pascal contra Okrasa"

Czas:40 min.

Składniki:

dla 4 osób

łosoś

• 200 g łososia wędzonego pokrojonego małe kawałki
• 300 g makaronu farfalle (w kształcie kokardek) lub takiego jaki lubisz np. grube rurki lub świderki 
• 200 g śmietanki 18%
• 10 szt kaparów (jak masz)
• 1/2 świeżej ostrej papryczki (lub 1/2 łyżeczki ostrej w proszku)
• 1/2 łyżeczki słodkiej papryki w proszku
• 1 cukinia
• 150 g pomidorów pelati z puszki pokrojonych
• 1/2 czerwonej papryki słodkiej
• 2 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 2 gałązki koperku
• oliwa do smażenia 

wersja z makaronem razowym

Przygotowanie:

podsmażona cukinia

1. 1/2 papryki czerwonej słodkiej pokrój w drobną kostkę, cukinię umyj i pokrój w plasterki o grubości ok. 3 mm. Czosnek i ostrą papryczkę pokrój w cienkie plasterki.
2. Przygotowanie papryki i cukinii. Na patelni lekko rozgrzej 1 łyżkę oleju i podsmaż paprykę słodką przez ok 4 min. Przełóż na talerz. Na tą samą patelnię wlej 2 łyżki oleju i smaż plasterki cukinii i ostrej papryczki na średnim ogniu przez ok. 10 min ( jeśli ostrą paprykę masz tylko w proszku to dodaj ją pod koniec smażenia razem ze słodką) . Cukinię posól 1/4 łyżeczki soli i  1/2 łyżeczki czarnego pieprzu. Pod koniec smażenia dodaj  1 ząbek czosnku w plasterkach i  1/2 łyżeczki słodkiej papryki. Odkładamy cukinie na talerz, przykrywamy aby nie ostygła.
3. Ugotuj makaron wg przepisu na opakowaniu.
4. Przygotowanie sosu.Koperek posiekaj drobno. Cebulę pokrój w drobną kostkę. Smaż cebulę, mieszając przez ok 4 min. dodaj 1 ząbek czosnku pokrojony w plasterki i smaż wszystko jeszcze przez 1/2 min. Po tym czasie wlej pokrojone pomidory z puszki razem z sokiem.( Na razie nie dodawaj soli bo łosoś wędzony jest słony). Mieszaj i smaż przez ok 5 min. Odstaw z ognia dodaj śmietanę. Aby śmietana się dobrze rozmieszała trzeba ja zahartować tzn. dodać 1 łyżkę ciepłego sosu pomidorowego do śmietany i rozmieszać, dodać drugą łyżkę i znowu rozmieszać, wlać do pomidorów. Dodaj do sosu kapary, pokrojonego łososia, podsmażoną wcześniej paprykę, pokrojony koperek. Wymieszaj i posmakuj i ewentualnie dodaj soli.

   

   sos

5. Makaron dodaj do sosu i wymieszaj. Układaj na talerzu makaron z sosem a na nim cukinię.