Kurczak z brokułami

Kurczak z ryżem i brokułami.

Na szybką kolację lub dietetyczny obiad w 15 min

 pod warunkiem ,że masz wcześniej ugotowany ryż.

Czas:15 min ryż; 15 min kurczak z brokułem.

Składniki:

• 300 g piersi kurczaka czyli 1 podwójna
• 400 g brokuła może być mrożony
• 1 średnia cebula biała
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1/2 łyżeczki chili w proszku (lub ostrej papryki)
• 1 szklanka ryżu ( lub 1 torebka,wtedy gotuj wg. przepisu na opakowaniu)
• sól
• olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Zagotuj 2 szklanki wody osolonej 1/2 łyżeczki soli, wsyp 1 szklankę ryżu, zamieszaj, poczekaj aż się zagotuje (może wykipieć), dopiero wtedy zmniejsz ogień na minimum, przykryj i gotuj 14 minut.
2. Brokuła świeżego podziel na małe różyczki. Jeśli masz mrożonego to opłucz. Gotuj brokuła przez 5 min.
3. Kurczaka pokrój na małe kawałki, oprósz solą. Cebulę pokrój w kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę lub drobno pokrój.
4. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju i podsmaż kawałki kurczaka, mieszając przez 4 min. Przełóż na talerz. 
5. Na tej samej patelni rozgrzej 1łyżkę oleju (jeśli patelnia jest przypalona zbyt mocno to umyj) i przez 3 min podsmaż cebulę, dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 1/2 min.Cebula powinna być szklista ale nie brązowa. Na koniec dodaj 1/2 łyżeczki chili w proszku, przemieszaj i dodaj 2 łyżki sosu sojowego. Teraz dodaj brokuła, wymieszaj, przesmaż przez 1 min ( jeśli brokuł nie był wcześniej gotowany to dolej 4 łyżki wody i podduś pod przykryciem przez 5 min). Dodaj podsmażonego kurczaka, wymieszaj i podduś pod przykryciem 1 min. aby smaki się połączyły.
6. Sprawdź czy kurczak nie jest surowy , dodaj 3-4 łyżek wody jeśli chcesz aby było więcej sosu.
7. Na talerz połóż ryż a na niego kurczaka z warzywami.

Pączki serowe

Szybkie pączki serowe babci Niny

z tego przepisu

Pączki robi się z serka waniliowego wymieszanego z mąką, jajkami, sodą i szczyptą soli.

Nie trzeba czekać aż ciasto wyrośnie tylko smażymy, dokładniejsze instrukcje w przepisie z 17 grudnia.

Omlet z warzywami.

Omlet ze szpinakiem i papryką na śniadanie

Czas:10 min.

Składniki:

• 2 jajka
• 2 łodygi szczypiorku
• 1/4 czerwonej papryki
• 2 garści szpinaku
• sól
• pieprz czarny
• 1 łyżka oliwy do smażenia

dodatki: 1 łyżka pokruszonego sera typu feta, sok pomidorowy

Przygotowanie:

1. Posiekaj drobno paprykę i szczypiorek.

   

   papryka

2. Szpinak umyj,połóż na suchej patelni, podgrzej aby wypuścił wodę do momentu lekkiego zwiędnięcia liści i odcedź. Pokrój na małe kawałki.

   

   szpinak pokrojony

3. Wbij jajka do miski, rozmieszaj widelcem, dodaj szczyptę soli i pieprz.Dodaj pokrojone warzywa.
4. Rozgrzej patelnię z olejem, wylej masę jajeczną.Ja smażyłam na patelni teflonowej 2,5 min na pierwszej stronie.Drugą smaż ok1,5 min potem połóż ser feta i podgrzewaj jeszcze 0,5 min.
5. Używając łopatki Złóż omlet na pół. Przenieś na talerz. Do tego podajemy sok pomidorowy.

Sałatka z jajkiem w koszulce

Na dietetyczną kolację.

Z chlebem i szynką drobiową.

Czas: przygotowanie 10 min; gotowanie jajek 5 do 10 min.

Składniki:( dla 2 osób)

• 4 jajka
• 1/2 łyzeczki soli i 1 łyżka octu do zakwaszenia wody lub soku z cytryny na 1 l wody
• sałata ( ja dałam roszponkę)
• 4 kromki chleba razowego
• 4 plasterki szynki drobiowej
• 3 suszone pomidory w zalewie z oliwy( niekoniecznie)
• sól, pieprz czarny
• 1 łyżka oliwy i 1 łyżeczka octu balsamicznego do sosu na sałatkę
• można zrobić sos czosnkowy do sałatki ( z tego przepisu)

Przygotowanie:

1. Sałatę umyć ,osuszyć i porwać na mniejsze kawałki jeśli używasz dużych liści np.sałaty lodowej lub masłowej.Suszone pomidory pokrój w małe kawałki.
2. Na dwóch talerzach ułożyć sałatę,na niej pokrojone suszone pomidory jeśli masz i po 2 kromki chleba z szynką.Sałatę skrop oliwą i octem balsamicznym lub polej sosem czosnkowym.
3. Przygotuj jajka w koszulkach.Do garnka wlej ok 1 l wody i zagotuj dodając sól i ocet. Do miseczki wbij jajko.Zmniejsz ogień tak żeby woda nie bulgotała i delikatnie wylej jajko do wody i gotuj ok 3 min. Możesz gotować wszystkie jajka na raz.                                               (jeśli będzie to zbyt skomplikowane to ugotuj jajka na miękko w ten sposób: jajka wkładamy do wrzącej wody i gotujemy 5 min.).
4. Na sałatce połóż jajko, dopraw solą i pieprzem. Jeśli gotowałeś jajko na miękko to obierz ze skorupki połóż na sałatce i przekrój.

Tutaj jest sałata głowiasta ,jajko na miękko i świeży pomidor zamiast suszonego.

Kisiel z owocami.

Kisiel cytrynowy z bananem,

i suszonymi owocami.

Szybki deser.

Czas: 10 min.

Składniki:

• kisiel o smaku cytrynowym na 0,5 l wody + 2 łyżki cukru (można zastąpić 2 torebkami kisielu typu słodki kubek, którego nie musimy gotować)
• 1 banan 
• 4 suszone morele, 10 suszonych żurawin 

Przygotowanie:

1. Każdą morelę pokrój na paski. Banana umyj, obierz i pokrój w półplasterki.
2. Przygotuj kisiel wg przepisu na opakowaniu, który wygląda tak: z 1/2 litra zimnej wody odlej 1/2 szklanki i wsyp do niej zawartość torebki, rozmieszaj. Resztę wody zagotuj dodając 2 łyżki cukru. W tym miejscu dodajesz do wody suszone owoce jeśli masz. Wlewasz rozrobiony proszek  i ciągle mieszając gotujesz jeszcze przez chwilę. Odstawiasz z ognia i dodajesz pokrojone banany.
3. Jeśli używasz kisiel Słodki Kubek to: suszone owoce zalej wcześniej gorącą wodą na 1 min, następnie zalej proszek kisielowy wrzącą wodą, wymieszaj i dodaj banana i odcedzone suszone owoce.
   
4. Gotowy kisiel rozlewasz do salaterek.

 

 

Jabłecznik

Jabłecznik, który jest dobry na zimno i na ciepło z lodami waniliowymi.

Można go podgrzewać. 

Czas: Przygotowanie 30 min; Pieczenie 50 min

Składniki:

Jabłka:

• 5 jabłek 
• 2 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki cynamonu

Ciasto:
proporcje na formę 30cm x 12 cm

• 1 jajko
• 2 szklanki mąki
• 100 g masła zimnego
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• 2 łyżki wody
• 1 łyżka cukru do posypania 

 Dodatki: lody waniliowe,lody śmietankowe lub jogurt naturalny gęsty.

Przygotowanie:

1. Ciasto. Wymieszaj w misce 2 szklanki mąki,1/2 szkl. cukru, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia i szczyptę soli. Dodaj masło pokrojone na małe kawałki, wymieszaj łyżką. Teraz dodaj jajko, 2 łyżki wody i zagnieć wszystko krótko (żeby masło nie rozpuściło się zbyt mocno od ciepła rąk) tak aby składniki się połączyły. Uformuj kulę, przykryj miskę i wstaw do lodówki na ok 20 min.
2. W tym czasie rozgrzej piekarnik do 190*C.
3. Jabłka umyj, obierz i usuń gniazda nasienne. Dwa jabłka zetrzyj na tarce o grubych oczkach a pozostałe pokrój w małe kawałki ( można wszystkie zetrzeć). Dodaj do jabłek 2 łyżki cukru i cynamon.
4. Wyjmij ciasto z lodówki, podziel na dwie części i każdą rozwałkuj na prostokąt o wymiarach formy której używasz.
5. Formę wysmaruj masłem lub wyłóż papierem do pieczenia. Układaj warstwami: najpierw rozwałkowane ciasto, potem jabłka i drugi kawałek rozwałkowanego ciasta. Posyp wierzch ciasta 1 łyżką cukru
6. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 50 min. Jeśli wierzch będzie się przypalał to przykryj folią aluminiową ( można też skrócić czas pieczenia do 45 min.)

Smażone banany.

Smażone banany w panierce kokosowej

danie kuchni tajskiej 

Czas:przygotowanie 10 min; smażenie 10 min.

Składniki:

• 3 banany dojrzałe
• 2 jajka małe
• 1,5 łyżki cukru lub miodu
• 2 łyżki mąki
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 3 łyżki oleju do smażenia

 Przygotowanie:

1. Banany obrać, przekroić wzdłuż na połowę, a potem wszerz na dwie części.
   
2. Jajka, cukier, mąkę ubić trzepaczką na gładką masę lub zmiksować, wylać ją na talerz. Na drugi talerz wysypać wiórki kokosowe.
3. Na patelni rozgrzać olej lub masło tak aby się nie dymiło.
4. Banany zanurzać w masie jajecznej, obtaczać w wiórkach kokosowych i smażyć z obu stron na złoty kolor. Podawać gorące.

Paprykarz z kurczaka z kluskami.

Paprykarz z piersi kurczaka z kluskami z mąki razowej

wersja zimowa

 jest to danie kuchni węgierskiej

Czas : przygotowanie 30 min. ; gotowanie mięsa 35 min; gotowanie klusek 10 min.

Składniki:

• 1 pierś kurczaka podwójna( mogą być udka,skrzydełka lub wszystkie części kurczaka razem ale wtedy wydłużamy czas gotowania o ok.15 min)
• 3 łyżki oleju
• 1 mała cebula
• 1 papryka (ja dałam pomarańczową w oryginalnym przepisie jest zielona)
• 1 puszka krojonych pomidorów 400 g
• 1 łyżka mąki pszennej
• 200 ml jogurtu greckiego (lub kwaśnej śmietany)
• 1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• sól

Ciasto na kluski:

• 1 szklanka mąki pszennej białej (ja dałam 1/2 szkl. razowej i 1/2 szkl. białej)
• 1 jajko
• 8 łyżek mleka
• 1 łyżeczka soli 

*jeśli nie masz czasu na robienie  klusek możesz ugotować biały ryż

 Przygotowanie:

1. Kurczaka umyć, osuszyć. Przekroić pierś na pół a potem w poprzek na plastry grubości 1,5 cm,oprószyć solą i odstawić na 30 min.
2. Paprykę umyć,przekroić na pół,wyjąć nasiona i pokroić na paski.Cebulę drobno pokroić.
3. Na oleju na patelni przyrumienić cebulę ( ok 4 min mieszając)Następnie oprószyć 1 łyżeczką mielonej papryki słodkiej i natychmiast wrzucić kawałki kurczaka i podsmażyć mieszając przez  4 min.(papryka szybko się przypala i robi się gorzka). Podlać 4 łyżkami wody i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Po 15 min dodać pokrojone papryki i pomidory w puszce.Dalej dusić pod przykryciem aż kurczaki będą miękkie w miarę potrzeby dolać wodę (kurczaki powinny dusić się w małej ilości sosu).Do puszki po pomidorach wlać 1/4 szklanki wody,dodać 1 łyżkę mąki i rozmieszać, następnie dodać do zimnej mieszanki trochę gorącego sosu i jeszcze raz energicznie wymieszać.Wlać do sosu i zagotować.
4. Zestawić patelnię z ognia. Jogurt dodać do sosu w następujący sposób: dolać 1 łyżkę gorącego sosu do jogurtu i wymieszać, potem w taki sam sposób domieszać jeszcze 3 łyżki. Ciepłą mieszankę dolać do sosu.
5. Zrobić kluski.Zagotować wodę z 1 łyżeczką soli w garnku ok 4 l. Ubić jajko z odrobiną soli, dodać mąkę i 8 łyżek mleka. Ciasto będzie gęste.Na wilgotnej desce rozłożyć ciasto na grubość 0,5 cm. Nożem odcinać kawałki ciasta i wrzucać do dużej ilości wrzącej osolonej wody.Gotować 5 min od wypłynięcia.Ugotowane kluski odcedzić.
6. Podawać paprykarz z kluskami.