Curry z kurczakiem.

Curry z kurczakiem i dynią

z pomidorami w mleku kokosowym.

Czas: Przygotowanie:20 min,(+ czas oczekiwania aż przyprawy zadziałają)
          Gotowanie: 35 min.

  Składniki:

• 2 pojedyncze piersi z kurczaka
• 200 - 300 g dyni (można zastąpić marchewką)
• 1 pomidor (mogą być z puszki zimą są lepsze niż świeże)
• świeża papryczka chili mały kawałek do smaku (można zastąpić papryką ostrą lub chili w proszku)
• 300ml mleka kokosowego w puszce (można zastąpić 200 ml śmietanki słodkiej w kartonie12% )
• 125 ml sosu pomidorowego(jest w puszce z pomidorami) jeśli nie masz pomidorów w puszce ani świeżych to wszystko zastąp koncentratem pomidorowym -ok 3 łyżki.
• 200 g ryżu
• olej do smażenia
• sól,pieprz

Marynata do kurczaka:

•  1/2 łyżeczki papryki słodkiej w proszku
• 1/4 łyżeczki soli
• 
• 2 łyżeczki kurkumy
• 1 łyżka drobno startego imbiru
• 2 ząbki czosnku starte
• szczypta mielonego cynamonu
• 1 łyżka oliwy z oliwek

Wymieszać przyprawy.
Są gotowe mieszanki curry ,gotowego curry dajemy 1 łyżeczkę.





Przygotowanie:

1. Kurczaka pokroić w kostkę doprawić solą i pieprzem, natrzeć składnikami marynaty i odstawić na 1 godz. w temperaturze pokojowej.
2. Odkroić skórkę dyni, wyjąć pestki i pokroić w kostkę( w małym sklepie można kupić kawałek dyni). Pomidora sparzyć, obrać ze skóry i pokroić w kostkę.Papryczkę chili w małe plasterki.
   
3. W szerokim garnku rozgrzać łyżkę oliwy , włożyć kurczaka i obsmażyć z wszystkich stron. pod koniec dodać papryczkę chili. Wszystko wyłożyć na talerz.
4. Do tego samego garnka dolać 1 łyżkę oliwy , wrzucić dynię lekko posolić obsmażyć .Otworzyć puszkę mleka kokosowego zebrać z wierzchu gęstą śmietankę i odłożyć.Resztę dolewać po trochu do dyni i w ten sposób gotować przez 5 min.Dodać sos pomidorowy i pomidory ,gotować jeszcze przez 3 min.
   
   
5. W międzyczasie ugotować ryż.
6. Do dyni dodać zebraną śmietankę kokosową i gotować przez 10 min , lub do czasu aż dynia( lu marchew) będzie miękka. Dodać kurczaka i gotować jeszcze 7 min.Posmakować i ewentualnie doprawić solą.
7. Podawać z ugotowanym ryżem.