Chlebodrożdżówka z suszonymi pomidorami

 Chlebodrożdżówka 

z suszonymi pomidorami

Czas: ok 2,5 godz. razem z czasem wyrastania.

Składniki:

• ok 450g mąki pszennej( 3/4 z tej ilości mąka razowa reszta zwykła biała) jak nie masz razowej może być tylko biała
• 20 g tartego parmezanu (to taki włoski twardy ser do spaghetti może być inny np.grana padano,albo zwykły żółty)
• 20 g tartego żółtego sera np.królewskiego
• 50g suszonych pomidorów w zalewie z oliwy odsączonych
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
• czosnek 2 ząbki
• po 1 łyżce suszonego oregano i tymianku (mogą być zioła prowansalskie)
• 40 g drożdży
• ok. 300 ml ciepłej wody
• 1 płaska łyżeczka soli (nie więcej bo ser i pomidory są słone)
• 1 łyżeczka cukru do rozrobienia drożdży

Na wierzch:pokrojone dwa kawałki suszonych pomidorów,2 łyżki oleju ze słoiczka z pomidorami      .                  lub zwykłej oliwy ,1 łyżka suszonego oregano lub ziół prowansalskich.

Do podania:serek almette lub podobny,szczypiorek ,pomidor,ogórek świeży.

Przygotowanie:

1.  Zrobić zaczyn :rozpuścić drożdże w ciepłej wodzie razem z 1 łyżka mąki białej, 1łyżeczką cukru.Zostawić do wyrośnięcia aż podwoi objętość (ok. 15 do 20 minut).
2. Do zaczynu dodawać na zmianę mąkę i ciepłą wodę i wyrabiać hakiem miksera do takiej gęstości jak przy drożdżówce, aż ciasto będzie gładkie zdj. na dole.
   
3. Następnie dodać sery,pokrojone suszone pomidory, zioła ,czosnek rozgnieciony,sól i wymieszać. Przykryć ściereczką i zostawić do wyrośnięcia ok 40 min aż podwoi objętość.
4. Wyrośnięte ciasto przełożyć do formy np.32x13x7 .Wypełnić formę do 3/4 wysokości.Wierzch posmarować oliwą posypać ziołami,zrobić wgłębienia palcami i powtykać resztę pomidorów.(można położyć ok 10 ziaren gruboziarnistej soli). Odstawić do ponownego wyrośnięcia ok 15 do 30 min.
5. Piekarnik nagrzać do 220 *C po włożeniu chlebodrożdżówki zmniejszyć do 200*C. Piec przez 35 min. Pod koniec pieczenia gdyby wierzch się przypalał przykryć folią aluminiowa.