Rogaliki drożdżowe z wiśniami.

Rogaliki

 z wiśniami

z ciasta krucho-drożdżowego

(łatwiejsze niż drożdżowe)

Wiśnie można zastąpić kawałkami czekolady

Czas: Przygotowanie razem z czasem oczekiwania 2,5 godziny; pieczenie 17 min.

Składniki:

• 250 g mąki pszennej
• na zaczyn: 8 g drożdży suchych instant (lub 25 świeżych), 1 łyżeczka cukru,1/4 szklanki ciepłego mleka, 1 łyżeczka mąki pszennej białej
• 100 g masła (w temperaturze pokojowej)
• 1 jajko
• 2 łyżki cukru pudru
  
• 1 cukier waniliowy
• szczypta soli
• na nadzienie:300 g wiśni (mogą być mrożone posypane mąką ziemniaczaną)
• cukier puder do posypania gotowych rogalików

Przygotowanie:

1. Jeśli używasz wiśni mrożonych to wcześniej je rozmroź i przed samym nadziewaniem rogalików, wymieszaj z 2 łyżkami mąki ziemniaczanej (ale nie wcześniej bo się zrobi paciaja)
2. Zaczyn: Składniki na zaczyn wymieszać dokładnie w kubku z  ciepłym mlekiem i odstaw przykryte ściereczką na 15 min. aż się spienią.
3. Miękkie masło rozetrzyj palcami razem z mąką tak aby miało strukturę mielonych migdałów.
4. Dodaj jajko roztrzepane z 2 łyżkami cukru pudru , spieniony zaczyn, szczyptę soli i cukier waniliowy. Wyrabiaj reką albo robotem ok 10 min aż będzie gładkie i nie będzie się kleiło do ręki. 
5. Przykryj ciasto folią i wstaw do lodówki na 2 godziny ( ciasto prawie wcale nie podrośnie ale tak ma być)
6. Rozgrzej piekarnik do 200*C.
   
7. Ciasto wyjmij z lodówki i zostaw na 20 min. żeby się ogrzało.Z ciasta uformuj 3 kulki i każdą rozwałkuj na prostokąt. Wytnij trójkąty.
8. Na każdym trójkącie z szerszej strony układaj po 2 lub 3 wiśnie. Zwiń od szerszego brzegu formując rogaliki.
9. Układaj na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika na 17 min. lub 15 min. jeśli wolisz bledsze.