Makaron z cukinią i pomidorami wg 5 przemian

Makaron razowy lub zwykły żółty

z cukinią

pomidorami bez skórki

tymiankiem i bazylią

czosnkiem,

 curry

i sosem sojowym

wg 5 przemian.

Teoria 5 przemian jest częścią medycyny chińskiej.Wszystko co jemy podzielono na 5 smaków, a każdy z nich odpowiada 1 żywiołowi i konkretnej porze roku. W potrawie muszą znaleźć się wszystkie smaki dodawane w niezmiennej kolejności.Kwaśny-wiosna; gorzki-lato; słodki-późne lato; ostry-jesień; słony-zima.

Czas: ok. 20 min

Składniki:

• makaron tagliatelle  razowy lub inny ( płaskie wstążki)
• 1 średnia cukinia, 1 cebula ( smak słodki)
• 2 zmiażdżone ząbki czosnku, 1/2 łyżeczki curry, 1/2 łyżeczki pieprzu czarnego ( smak ostry)
• sól, 1 łyżeczka sosu sojowego (smak słony)
• 3 pomidory sparzone i obrane ze skórki, 1/2 łyżeczki suszonej bazylii lub 1 łyżka świeżej (smak kwaśny)
• 1/5 płaskiej łyżeczki kurkumy, 1/2 łyżeczki suszonego tymianku (smak gorzki)
• szczypta cukru lub miodu (smak słodki)
• dodatki: 2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego greckiego lub śmietany, tarty parmezan, rukola.

Przygotowanie:

1. Gotujemy makaron wg przepisu na opakowaniu.
2. W między czasie przygotowujemy warzywa dodając w po kolei smak słodki,ostry, słony, kwaśny,gorzki słodki.... .
3. Cukinię pokrój w plasterki a następnie w ćwiartki. Cebulę w małą kostkę. Pomidory obrane ze skórki pokrój na małą kostkę.
4.  Cebulę  podsmaż przez 3 min na patelni, następnie dodaj cukinię.
5. Dodaj czosnek, curry, pieprz i podsmażaj mieszając przez 5 min. 
6. Po tym czasie dodaj sos sojowy i posól (ok 1/2 łyżeczki)
7. Dodaj pomidory i bazylię.
8. Przyprawy kurkumę i tymianek.
9. Szczyptę cukru lub miodu.
10. Dolej jogurt.
11. Na talerzu układaj makaron, warzywa i posyp parmezanem i rukolą.