Kisiel rabarbarowy

Rabarbar

cukier brązowy

likier pomarańczowy

skórka z cytryny

mąka ziemniaczana

woda

Czas: przygotowanie 20 min; gotowanie 1/2 godz.

Składniki:

• 1/2 kg rabarbaru
• 1 litr wody
• 4 łyżki cukru brązowego
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
• szczypta kurkumy 
• szczypta kardamonu
• 1 łyżka skórki otartej z cytryny ( cieniutka warstwa bez białego albedo bo będzie gorzkie)
• do smaku 1 łyżka likieru pomarańczowego

Przygotowanie:

1. Rabarbar umyć, obrać i pokroić. 
2. Włożyć do garnka, zalać wodą, dodać cukier, szczyptę kurkumy i kardamonu, skórkę otartą z cytryny i gotować 1/2 godz.
3. Po tym czasie zmiksować rabarbar blenderem. 
4. Rozpuścić mąkę ziemniaczaną w 2 łyżkach wody, zahartować dodając łyżkę gorącego płynu. Dodać do zmiksowanego rabarbaru i ponownie zagotować ciągle mieszając ( mieszając, gotować ok 2 min).
5. Rozlać do salaterek, można wlać do słoika i wziąć jako posiłek do pracy.

Brownie z truskawkami

Dużo czekolady

pierwsze truskawki

Czas: przygotowanie 20 min; pieczenie 30 min

na podstawie przepisu z bloga: smakolykibereniki.blogspot.com

Składniki:

• 70 g gorzkiej czekolady
• 70 g  masła
• 70 g cukru brązowego
• 2 jajka
• 4 czubate łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka ziaren wanilii
• 2 szczypty soli
• ok 20 szt. truskawek
• forma do Brownie 28 x 28 cm

Przygotowanie:

1. Masło rozpuścić ( ale nie zagotować), dodać pokruszoną czekoladę i roztopić mieszając, przestudzić.
2. Piekarnik nagrzać do 180*C.
3. Truskawki umyć, oderwać liście i przekroić każdą na pół.
4. Jajka ubić z cukrem i wanilią na puszystą masę (ubijać około 5 min)
5. Do masy z jajek dodać w 4 partiach mąkę, kakao i sól, wymieszać mikserem.
6. Wlać lekko ciepłą czekoladę, wymieszać.
7. Formę wyłożyć papierem do pieczenia i wylać ciasto.
8. Na masie czekoladowej ułożyć truskawki przecięciem do góry.
9. Wstawić do piekarnika na środkową półkę i piec 25 do 30 minut. Ciasto jest wilgotne (nie pieczemy do suchego patyczka).

makaron soba z sosem bolognese

mielona wołowina

pomidory jeszcze w wersji zimowej

makaron Soba

czosnek 

zioła prowansalskie

bazylia

Czas:25 min.

Składniki:

• 250 g mielona wołowina 
• 1 puszka pomidorów krojonych w puszce
• 1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego
• 1/2 białej cebuli pokrojonej w kostkę
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 1 łyżka oleju do smażenia
• 100 g makaronu Soba (cienki brązowo-szary makaron z mąki gryczanej)
• Przyprawy. po 1/2 łyżeczki: soli, ziół prowansalskich, papryki słodkiej , pieprzu czarnego
• do posypania: 3 łyżki startego Grana padano lub parmezanu, świeża bazylia

Przygotowanie:

1. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę.Rozgrzać lekko oliwę na patelni ,wrzucić cebulę i podsmażać przez 4 min. od czasu do czasu mieszając. Po tym czasie dodać posiekany czosnek i krótko przesmażyć (ok 1/2 min, bo zrobi się gorzki).
2.  Dodać mięso , wymieszać z cebulą tak aby mięso pokryło dno patelni równą warstwą. Podsmażać na dużym ogniu tak aby mięso stało się brązowe. Zmniejszyć ogień i dodać 1/2 płaskiej łyżeczki soli, pieprz, paprykę w proszku, szybko przemieszać (1/2 min. bo papryka szybko się przypala). Następnie dodać pomidory, koncentrat pomidorowy, zioła prowansalskie i sos sojowy. Wymieszać, przykryć i gotować na małym ogniu 10 min. Na końcu posmakować i w razie potrzeby dosolić i doprawić sokiem z cytryny.
3. W międzyczasie wlać do garnka ok. 1 litra wody, dodać 1/4 łyżeczki soli i zagotować. Wsypać makaron i gotować wg czasu podanego na opakowaniu makaronu. Odcedzić.
4. Makaron układać na środku talerza a na niego wykładać mięsny sos. Posypać serem jeśli używamy i bazylią.

Omlet z warzywami i sałatką pomidorową

Jajka

zielona pietruszka

seler naciowy

zielony szczypiorek

żółta papryka

kremowe avokado

czerwone pomidory

Czas: 20 min

Składniki:

• 2 jajka + 3 łyżki mleka
• 1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
• 3 łyżki pokrojonego szczypiorku
• ¼ żółtej papryki pokrojonej w drobną kostkę
• 3 plasterki ostrej papryczki pokrojonej w kostkę
• 2 gałązki natki pietruszki posiekanej drobno
• 1 mała gałązka selera naciowego z listkami pokrojona w cienkie plasterki
• Plasterek avokado pokrojony w kostkę
• 1 łyżeczka oleju kokosowego do smażenia omleta
• ¼ łyżeczki tymianku
• 2 szczypty soli
• Sałatka: ½ pokrojonego pomidora, kilka listków bazylii,1 łyżeczka oliwy z oliwek,1/2 łyżeczki octu balsamicznego

Przygotowanie:

1. Rozbełtać jajka z mlekiem i mąką ziemniaczaną. 
2. Dodać pokrojone warzywa i przyprawy, wymieszać.
3. Rozgrzać olej kokosowy na teflonowej patelni. wylać masę jajeczną smażyć na średnim ogniu, aż 3/4 masy widocznej od góry będzie ścięta. wtedy przełożyć na drugą stronę i krótko dosmażyć.
4. Omlet zsunąć na talerz. 
5. Udekorować pomidorami polanymi oliwą, ostem balsamicznym i listkami bazylii