Naleśniki z waniliowymi jabłkami

Jabłka z duszone z prawdziwą wanilią

zawinięte w cieplutkie ciasto naleśnikowe

polane jogurtem

posypane kuleczkami-borówkami.

Czas:Przygotowanie ciasta(razem z czasem oczekiwania): 35 min; smażenie 10min.

Składniki:

• nadzienie:2 jabłka, 1/3 laski wanilii, 2 łyżki cukru brązowego, 1 łyżeczka masła
• 8 łyżek mąki pszennej białej
• 2 jajka
• 300 ml mleka
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli
• 30g roztopionego i ostudzonego ciasta
• olej do smażenia naleśników
• dodatki:jogurt naturalny, borówki, kiwi.

Przygotowanie:

1.  Rozpuścić i ostudzić masło. Mleko zmiksować z jajkami, dodać mąkę, szczyptę soli, cukier zmiksować. Pod koniec miksowania dodać ostudzone do temperatury pokojowej masło. Pozostawić na ok. 30 min.
2. Nadzienie. Laskę wanilii przeciąć na pół i łyżeczką wybrać nasiona wanilii. Jabłka obrać pokroić, dodać masło, cukier, ziarenka wanilii i skórkę wanilii bez nasion. Dusić na małym ogniu, pod przykryciem ok.10 min.
   
3. Usmażyć naleśniki na teflonowej patelni na nie dużym ogniu( mi wyszło 5 sztuk). Szybko się rumienią bo ciasto zawiera cukier i masło ( łatwo przypalić).
4. Na gorących naleśnikach ułożyć ciepłe jabłka i zawinąć w tradycyjny rulon lub złożyć na pół i jeszcze raz na pół.
5. Udekorować jogurtem i posypać borówkami.

Śliwki pod kruszonką z płatków owsianych

Płatki owsiane

fioletowe śliwki

olej kokosowy

i syrop klonowy

Czas: Przygotowanie 15 min.; pieczenie 25 min.

Składniki:

• 500 g śliwek (ja dałam śliwkę Węgierka  Dąbrowicką, jest większa niż zwykła węgierka i bardziej mięsista)
• 7 łyżek syropu klonowego
• 2 szklanki płatków owsianych górskich
• 3 łyżki soku z cytryny
• 5 łyżek oleju kokosowego (lub masła)
• szczypta soli 
• dodatki: lody śmietankowe lub jogurt

Przygotowanie:

1.  Piekarnik nagrzać do 200*C
2. Śliwki przekroić na pół i wypestkować. Ułożyć w naczyniu żaroodpornym skórką do dołu i polać 3 łyżkami syropu klonowego.
3. Kruszonka.Płatki trochę zmiksować na mniejsze kawałki,wymieszać z resztą syropu klonowego, szczyptą soli i olejem kokosowym.
4. Kruszonkę wyłożyć na śliwki.
5. Piec w piekarniku 25 min.
6. Podawać ciepłe lub zimne z lodami lub bez.

Jajka nadziewane pastą z anchois.

Ugotowane jajka

fileciki anchois albo szprotki

szczypiorek

cebulka

Czas:20 min

Składniki:

• 6 jajek
• 4 fileciki anchois (lub szprotek w oleju)
• 1/2 białej cebuli startej na tarce
• 5 łyżeczek startego parmezanu (lub po polsku - jakiegokolwiek żółtego sera)
• 2 łyżki majonezu ( lub jogurtu w wersji dietetycznej)
• 4 łyżki cienkiego szczypiorku
• 5 kropli soku z cytryny do smaku
• czarny pieprz i szczypta soli do smaku

Przygotowanie:

1. Jajka ugotować na twardo. Po ugotowaniu zalać zimną woda i obrać. Przekroić na pół i ostrożnie wyjąć żółtka tak aby nie uszkodzić białka.
2. Żółtka rozetrzeć z drobniutko posiekaną rybą, startą cebulą i startym drobno parmezanem. Dodać majonez lub jogurt i czarny pieprz 4 przekręcenia młynka i sok z cytryny do smaku. Posmakować i ewentualnie dosolić ( rybki i ser są już słone).
3. Powstałą masą wypełnić białko jajka. Posypać szczypiorkiem.