Kruche ciasto z rabarbarem i bezą

Warstwa kruchego ciasta

warstwa rabarbaru i truskawek

a na górze biała beza

i jeszcze trochę cynamonu

Czas: przygotowanie 30 min; pieczenie 35 min.

Składniki:

• Ciasto: 250 g mąki pszennej
• 150 g masła (zimnego)
• 4 żółtka
• 50 g cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• Owoce: rabarbar 4 łodygi, 5 truskawek (albo konfitura truskawkowa), 3 łyżki cukru, 1/2 łyżeczki cynamonu
• Beza: 4 białka z jajek,
• 200 g cukru pudru, 
• szczypta cynamonu, szczypta soli
• 2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

1.  Ciasto. Posiekać masło, dodać mąkę,szczyptę soli, proszek do pieczenia i rozetrzeć między palcami. Dodać żółtka i szybko zagnieść.
2.  Rozwałkować lub wylepić ciastem formę. Wstawić do lodówki na 20 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 170*C.
3. Wstawić ciasto do nagrzanego piekarnika na 20 min.
4. Przygotować owoce. Rabarbar obrać i pokroić na 1 cm kawałki. Truskawki na plasterki. Wymieszać z cukrem i cynamonem(i konfiturą jeśli używasz ). Położyć na patelni lub w małym garnku podgotować ok 5 min.
5. Ubijać białka z cukrem i szczyptą soli przez 5 min. Po tym czasie dodać mąkę i cynamon , miksować przez 1/2 min.
6. Wyłożyć owoce na podpieczone ciasto bez soku, który wyciekł z owoców.  Na owoce białą pianę i wstawić do piekarnika na 25 min. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 90 *C i suszyć ciasto 10 min.
7. Wyjąć z piekarnika.