Ciasto marchewkowe.

Ciasto z marchewki

wiórków kokosowych

orzechów włoskich

Czas: przygotowanie 20 min; pieczenie 50 min.

Składniki:

• 4 marchewki surowe drobno starte
• 2 jajka
• 3/4 szklanki brązowego cukru
• 3/4 szklanki oleju
• szczypta soli
• 50 g wiórków kokosowych
• 3 krążki ananasa drobno pokrojonego świeżego lub z puszki ( ja dałam jabłko bo zapomniałam kupić)
• 200 g mąki
• 50 g posiekanych orzechów włoskich
• 1 płaska łyżeczka cynamonu
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 plaska łyżeczka sody
• polewa:  150 g serka śmietankowego np. Philadelphia lub domowy;  3 czubate łyżki cukru pudru.

Przygotowanie:

1. Utrzyj mikserem serek na polewę  z cukrem pudrem i wstaw na czas pieczenia do lodówki aby stężała. 
2. Piekarnik nagrzej do temperatury 170*C.
3. U trzyj jajka mikserem, dodaj brązowy cukier i ucieraj dalej aż masa będzie gładka i puszysta, dodaj olej, szczyptę soli i dalej ucieraj.
4. Do powstałej masy dodaj cynamon, proszek do pieczenia,sodę i wymieszaj. Następnie domieszaj startą marchew, ananasa lub jabłko i wiórki kokosowe.
5. Formę 24 cm x 24 cm. wyłóż papierem do pieczenia. Wlej ciasto do formy i piecz 50 min.
6. Wyjmij upieczone ciasto z piekarnika, przestudź i posmaruj polewą z serka.

Sałatka nicejska

Sałatka nicejska 

z tuńczykiem

czerwoną cebulką

 jajkiem

i oliwkami

Czas: 30  min

Składniki:

dla 2 osób

• 200 g świeżego tuńczyka ( lub z puszki odsączonego)
• oliwa do smażenia tuńczyka jeśli używasz świeżego
• 5 listków salaty masłowej
• 2 jajka
• 4 czarne oliwki
• 1czerwona cebula
• 1/2 pomidora
• 100 g fasolki szparagowej (może być mrożona)
• Sos:1 łyżka octu winnego, 2 łyżki soku z cytryny, 4 łyżki oliwy z oliwek, 1 rozgnieciony ząbek czosnku, 1/3 łyżeczki musztardy,świeżo zmielony czarny pieprz, szczypta soli, 1 łyżeczka suszonego oregano.

Przygotowanie:

1. Świeżego tuńczyka posolić, oprószyć czarnym pieprzem i odstawić na 15 min. 
2. Fasolkę ugotować. Wrzucić do osolonej, wrzącej wody i gotować 10 min (dodaj 5 min jeśli jest mrożona, wrzuć do wrzątku bez rozmrażania).
3. Jajka ugotuj na półmiękko (włóż do gotującej się wody na 8 min.). Obierz.
4. Sałatę umyć porozrywać na kawałki, cebulę obrać i pokroić w cienkie półplasterki a pomidora na cienkie paseczki.
5.  Wymieszaj składniki na sos.
6. Tuńczyka usmaż na patelni na dobrze rozgrzanym oleju po ok.1,5 min. z każdej strony.
7.  Układaj warstwami: sałatę, fasolkę, cebulę, oliwki, pomidory, jajko pokrojone na ćwiartki, tuńczyka  ( lub rozdrobnionego z puszki). 
8. Polej sosem.