Sezon na warzywa

KALENDARZ WARZYW SEZONOWYCH

w pierwszym rzędzie od góry:pomidor malinowy i zwykły,papryka ogórek

w drugim: cukinia

w trzecim :młoda cebulka ze szczypiorkiem

w czwartym:szczypiorek czosnkowy

                     

1. Brokuł                                                            VI    VII   VIII   IX    X     XI    XII
2. Brukselka                       I     II                                                 IX    X     XI    XII
3. Buraki                             I     II                                                 IX    X     XI    XII
4. Cebula dymka                                  IV  V    VI     VII   VIII                                
5. Cukinia                                                          VI     VII   VIII   IX    X                  
6. Czosnek świerzy                                          VI      VII   VIII   IX                         
7. Dynia                               I     II                                                  IX   X      XI   XII
8. Fasolka szparagowa                                     VI     VII   VIII    IX                        
9. Groszek zielony                                     V    VI     VII                                         
10. Kalafior                                                   V    VI     VII   VIII   IX    X      XI   XII
11. Kalarepa                                                  V    VI     VII   VIII   IX   X       XI       
12. Kapusta                           I     II  III                                  VIII   IX   X      XI   XII
13. Kukurydza                                                               VII   VIII   IX   X                  
    
14. Marchewka                     I     II  III                VI     VII   VIII   IX   X      XI   XII
15. Ogórek                                                     V    VI     VII   VIII   IX                        
16. Papryka                                                                    VII   VIII   IX   X                   
17. Pietruszka(korzeń)        I     II   III                                            IX   X     XI    XII
18. Pomidory                                                         VI     VII   VIII   IX   X                  
19. Por                                   I     II   III                VI     VII   VIII   IX   X     XI    XII
20. Roszponka                       I     II   III                                                  X     XI    XII
21. Rukola                                                       V    VI     VII   VIII   IX   X                 
22. Rzodkiewka                                III    IV  V    VI     VII   VIII   IX   X                 
23. Seler(korzeń)                  I     II   III                                   VIII  IX   X     XI        
24. Szczaw                                                       V    VI     VII   VIII   IX  X                   
25. Szparagi                                               IV  V    VI                                                  
26. Szpinak                            I    II    III           V    VI     VII   VIII  IX          XI   XII
27. Ziemniaki                         I    II    III    IV          VI     VII   VIII  IX   X   XI    XII

 

Szpinak wiosenny i ziemniaki młode  

 

 od góry brokuł,burak(fioletowy),kalarepa,kalafior.

To jest tak zwana włoszczyzna;w górnym pierwszym rzędzie-marchew,seler korzeniowy.

w drugim rzędzie por

w trzecim pietruszka natka a powinien być też korzeń.

Sezon na owoce

 KALENDARZ OWOCÓW SEZONOWYCH

Orientacyjny kalendarz występowania danych owoców (może być dłuższy lub krótszy w zależności od pogody)

1. Ananas          I     II    III   IV    V                                           XI    XII 
   
2. Arbuz                                               VI     VII    VIII   IX                     
3. Banany          I     II                                                            X   XI    XII    
4. Brzoskwinia                                             VII     VIII  IX                       
5. Cytryny         I     II                                                            X   XI    XII
6. Czereśnie                                         VI     VII                                      
7. Figi                                            V                                                       
8. Gruszki                                                               VIII   IX    X   XI    XII  
9. Jabłka             I     II    III                                  VIII  IX    X   XI    XII
   
10. Jagody                                                       VII    VIII    IX                       
11. Jeżyny                                                               VIII  IX                        
12. Kiwi               I     II    III   IV                                                            XII
13. Maliny                                              VI    VII    VIII   IX                        
14. Mandarynki    I     II                                                                   XI     XII
15. Melon                                               VI    VII    VIII  IX                        
16. Nektarynki                                                 VII    VIII                             
17. Pomarańcze    I     II    III                                                         XI    XII
18. Rabarbar                             IV     V    VI    VII                                      
19. Śliwki                                                        VII    VIII   IX   X                
20. Truskawki                                           VI    VII                                       
21. Winogrona                                                                   IX   X                

  

Leczo

LECZO

 

Składniki( proporcje dla dwóch osób):

• 1 papryka  czerwona lub żółta(pokrojona w paski)
• 1 mała cukinia(pokrojona w półplasterki lub ćwiartki)
• 2 pomidory(najlepiej bez skóry zimą można pominąć pomidory dajemy wtedy więcej koncentratu pomidorowego ok.3 czubate łyżki, można też dodać pomidory z puszki)

• 1 duża cebula(pokrojona w paski)
• olej do smażenia
• 10dkg boczku wędzonego lub kiełbasy(w wersji bardziej czasochłonnej 1pierś z kurczaka)
• 1 czubata łyżka koncentratu pomidorowego
• papryka słodka  w proszku 
• szczypta ostrej papryki w proszku
• sól i pieprz
• zioła prowansalskie lub suszona bazylia,czosnek(wersja rozszerzona)

 Przygotowanie:

1. w garnku rozgrzej lekko olej ,dodaj cebulę i boczek lub kiełbasę, podsmażaj aż lekko się zarumieni od czasu do czasu mieszając.Jeżeli jesteś przy forsie i kupiłeś piersi to pokrój je w kostkę obsyp solą ,papryką w proszku i małą łyżeczką mąki pszennej i dodaj jak cebula się już zarumieni.
2. przygotuj pomidory i czosnek:obierz ze skóry(jak masz czas) i pokrój w kostkę pomidory a czosnek w plasterki.(sposób obierania pomidorów:zalać pomidory gorącą wodą na ok.3 min.następnie wylać wodę ,przelać pomidory zimną wodą, poczekać aż ostygną i obrać).
3. do podsmażonej cebuli dodaj czosnek i podsmaż aż poczujesz zapach (ważne! podsmażasz czosnek nie dłużej niż 0,5 min bo będzie gorzki),wtedy dodajesz pomidory i suszoną bazylię lub zioła prowansalskie i sól.Gotujesz pod przykryciem ok.10 min.Na tym etapie masz gotowy sos pomidorowy,który możesz wykorzystać np.do spaghetti.(Jeżeli robisz bez pomidorów to po podsmażeniu czosnku dodajesz cukinię).
   
   
   
   
   
   
   
   
   
4. dodajesz cukinię,posypujesz papryką słodką i ostrą, koncentrat pomidorowy (ilość koncentratu zależy od tego czy dałeś pomidory) i gotujesz pod przykryciem ok.15 min.   (w wersji wyrafinowanej podsmażasz ją na oddzielnej patelni posypując paprykami w proszku pod koniec smażenia bo papryka szybko się przypala).
5. dodajesz paprykę pokrojoną w paski i gotuj 5 min (wersja wyrafinowana to oddzielna patelnia).Dodaj czarny pieprz czarny  i sól do smaku.