Małe bułeczki
ze szpinakiem
almtte
cebulką i czosnkiem
i
pomidorkami
Czas:przygotowanie razem z czasem wyrastania ok.1,5 godz.; pieczenie 20 min
Składniki:
- Na farsz:
- 200 g szpinaku świeżego
- 15 pomidorków koktajlowych lub 3 zwykłe
- 3/4 almette (ja dałam bazyliowy)
- 1/2 małej cebuli
- 4 ząbki czosnku
- 15 g boczku
- 3 łyżki tartego parmezanu
- szczypta soli i pieprzu czarnego do smaku
- Na ciasto: przepis
- 30 g świeżych drożdży (lub 8 g instant)
- 100 ml ciepłego mleka (prawie 1/2 szklanki)
- 1 łyżka cukru
- 600 g mąki pszennej
- 1 i 1/2 łyżeczki soli
- 4 łyżki oliwy
- 350 ml ciepłej wody
Przygotowanie:
- Ciasto.Przygotować miskę o średnicy ok 20 cm..Drożdże pokruszyć ,rozpuścić w 100 ml ciepłego mleka. Dodać 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki, rozmieszać. Odstawić na 10 min.
- Do lekko spienionego rozczynu dodać 350 ml ciepłej wody i wymieszać. Następnie wsypać 600 g mąki, 1 i 1/2 łyżeczki soli, 4 łyżki oliwy. Wyrobić ciasto mikserem 5 do10 min lub ręcznie ok 15 min. Przykryć ciasto ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na 1 godz.( lub do czasu aż ciasto podwoi objętość).
- Gdy ciasto wyrasta zrobić farsz szpinakowy. Szpinak umyć podgrzać na suchej patelni do lekkiego zwiędnięcia, odcedzić i odcisnąć z wody. Posiekać drobno. Podsmażyć pokrojoną drobno cebulkę i boczek pokrojony w drobną kosteczkę. Pod koniec smażenia dodać posiekany drobno czosnek i krótko podsmażyć (1/2 min.). Dodać szpinak, wyłączyć gaz i wmieszać almette do rozpuszczenia. Doprawić solą i pieprzem. Pomidorki koktajlowe przekroić na pół ( większe pomidory na dowolne mniejsze kawałki)
- Nagrzać piekarnik do 225*C.
- Z wyrośniętego ciasta odrywać kawałki i formować kulki o średnicy 6 cm rozpłaszczyć i układać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Pozostawić do wyrośnięcia na 15 min.
- Po tym czasie układać po czubatej łyżce farszu na każdy placek ciasta, po 3 połówki pomidorków, skropić 1 łyżeczką oliwy każdą focaccię.
- Piec w piekarniku 20 min.
